Маринованные хрустящие огурцы в автоклаве "Домашний Стандарт" (рецепт в закреплённом комментарии)

Друзья! Один из самых часто задаваемых вопросов - это "Как приготовить огурчики в автоклаве так, чтобы они хрустели"? Сегодня наш ведущий Роман поделится с вами рецептом и несколькими хитростями :)

Рецепт "Маринованных огурчиков" на банку 0,5 л:

- 275 г молодых, свежих, плотных огурцов (корнишонов)
- зонтик укропа
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-8 горошин чёрного перца
- половина листа хрена
- 1 небольшой лавровый лист
- 1 ч. л. уксусной кислоты (70%) на банку 0,5 л
Рассол: на 1 литр воды 2 ст.л. соли и 2 ст.л. сахара.

Технология приготовления: отобрать огурцы не длиннее 70 мм (корнишоны). Рассол с солью и сахаром прокипятить в течение 5-10 минут. На дно банок положить пряности и специи, затем плотно уложить огурцы и залить рассолом. В каждую банку добавить 1ч.л. уксусной кислоты, закатать (закрыть) банки.

После достижения температуры 100°С выдерживаем 5 минут

Примечание:
1. Перед началом работы с автоклавом прощелкиваем аварийный клапан, убеждаемся в его работоспособности.
2. Если дышащий клапан закрылся при температуре ниже 100°С, то аккуратно стравливаем воздух через аварийный (красный) клапан (прокручиваем его до щелчка с интервалом в 30-40 секунд до тех пор, пока на термометре не будет 100°С). Отсчёт рабочего времени по рецепту ведем со 100°С при закрытом дышащем клапане!

Как вы уже заметили по хрусту с экрана, наши огурчики удались на славу! Остались вопросы? Смело задавайте в комментариях :)

Приобрести автоклав для переработки урожая https://xn--80aaancwhvkde7aiof9f.xn--p1ai/?utm_source=youtube.com&utm_medium=ds-channel&utm_campaign=video_19-08-2021

Наша группа во Вконтакте: https://vk.com/dom_standart
Наша группа в Одноклассниках: https://ok.ru/domstandart

#автоклавдомашнийстандарт#автоклавнапару#компотывавтоклаве#рецептывавтоклаве#компотназиму

Видео Маринованные хрустящие огурцы в автоклаве "Домашний Стандарт" (рецепт в закреплённом комментарии) канала Автоклав Домашний Стандарт