Rosca de Reyes #coneltoquedeluis

Ingredientes
Harina de todo uso 1000 gr ( 8 tazas) o 2,2 libras
Azúcar 270 gr ( una taza con 1 cucharada)
Levadura fresca 40 gr ( 2 cucharadas colmadas prensadas) o 20 de gr de levadura seca activa ( 2 cucharadas) o de 12 a 13 gr de levadura seca instantánea ( 1 cucharada bien llena)
Sal 5 gr ( 1 cucharadita al ras)
Ralladura de 2 naranjas
Huevos 6 unidades
Leche 180 ml ( 3/4 de taza)
Mantequilla 270 gr ( 1 taza con una cucharada)

Ganache
Crema de leche 120 ml ( 1/2 taza)
Mantequilla 20 gr ( 1 cucharada)
Chocolate semi amargo 200 gr ( 1 taza llena)

Naranja, guindas, duraznos, almendra fileteada

Crema Pastelera ver este link https://youtu.be/W23qG3X7xpE
Canutillos https://youtu.be/WWViDZ76Eng Pan con coco https://youtu.be/0M-CQYpWGNk
Berlines https://youtu.be/vP3pVFQFyKo Rosca de Reyes https://youtu.be/WtH8F1FofpQ
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Видео Rosca de Reyes #coneltoquedeluis канала Panadería y Pastelería con el toque de Luis