Sacher torte. Videoricetta - Il Mondo di Antonietta Polcaro

La sacher è tra le torte più famose al mondo: un trionfo di cioccolato e marmellata di albicocche. Da un antico libro di cucina austriaca una ricetta verosimilmente vicina all’originale.

Ingredienti per una teglia da 20/22 cm imburrata e infarinata:
70 g di burro
50 g di zucchero finissimo
4 tuorli
5 albumi
30 g di zucchero finissimo
90 g di cioccolato extra fondente
60 g di farina 00
5 g di lievito vanigliato
un pizzico di sale
Per farcire:
300 g di marmellata di albicocche
Per la copertura:
100 g marmellata di albicocche
Glassa:
130 g di zucchero
130 ml di acqua
130 g di cioccolato fondente di ottima qualità
Ne ho prevista un poco in più rispetto ai 100 originali.
Oppure
Ganache al cioccolato preparata con 150 g di panna fresca e 200 g di cioccolato fondente. Versate la panna bollente sul cioccolato e mescolate fino a quando sarà sciolto. Versate sulla torta e lasciate raffreddare.

Trovi tutta la ricetta sul nostro sito web
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

Seguici anche sui social:
- Facebook https://www.facebook.com/mondoantoniettapolcaro/
- Twitter https://twitter.com/AntonietPolcaro
- Instagram https://www.instagram.com/antoniettapolcaro/

Видео Sacher torte. Videoricetta - Il Mondo di Antonietta Polcaro канала Antonietta Polcaro