[Sub] 카페 크리스피 휘낭시에 만들기/ 한입 먹으면 감동 커피크리스피 휘낭시에

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✔ 레시피 도용해서 수업 하거나 영상 제작하는 비 양심적인 행동은 하지 말아주세요. 레시피를 퍼가실때는 영상링크를 같이 남겨주셔야합니다!
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안녕하세요! 올드패션입니다.
휘낭시에는 처음 소개해드리죠. 이거 제가 오랫동안 정말정말.. 아끼는 레시피입니다!
이 휘낭시에 드시면 진짜 유명한 구움과자집 휘낭시에도 필요 없으실걸요! 겉은 바삭바삭 속은 쫀득촉촉합니다.
그대신 레시피 그대로 만들어야지 같은 결과물이 나옵니다. 레시피를 대체하거나 줄이거나 생략하면 맛과 식감이 완전 달라집니다!
파에타 포요틴은 다음날 바삭함이 줄어듭니다. 에어프라이어나 오븐에 2분정도 데워서 식힌 후 드시면 당일 식감과 동일합니다.
재료 (12-14개)
무염버터 125g Unsalted butter
흰자 140-145g White egg
박력분 65g Cake flour
아몬드가루55g Almond powder
슈가파우더100g Powdered sugar (설탕 대체시 꿀 넣을때 같이 넣고 섞기)
꿀이나 물엿 20g Honey or corn syrup
소금1g Salt
베이킹파우더1-2g BP

커피가루4g Instant coffee powder
물10g hot water
깔루아 or 다크럼10g Kahlua or dark rum
파에타포요틴 토핑(듬뿍듬뿍) Paillete Feuilletine for topping
과정은 영상을 참고 해주세요!

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