二更 | 西安火了24年的笼笼肉夹馍，只需一口就让人忘不了...

胡德江可以说是最早的“西漂一族”，1988年就从老家四川来西安打工，凭着跟师父学的笼笼肉手艺开了一家小吃店。笼笼肉是四川粉蒸肉迎合陕西人口味做的改良小吃，将粉蒸肉分成小份装在小笼子里，蒸熟后可直接吃，也可夹在荷叶饼中以“肉夹馍”的方式食用。由于他做的笼笼肉量足入味，软糯鲜香，还带着四川独有的香辣，让人尝了一口就忘不了。

在外打拼的日子总是辛苦的，起初他和家人都只能在食堂里过夜，几个凳子拼起来就成了床。他也曾深夜痛哭，但从未放弃过小吃店，反而更加用心地去改进手艺，用美味去征服顾客。最令人称道的，是无论生意清淡或兴隆，他从不偷工减料，忽视质量。有时候实在忙不过来，就宁愿关门休息一会儿，然后再细心把美食准备好出售。二十多年来，许多食客都成了老客，只认这家“川陕结合”的独特美味。自己的手艺被本地人认可，胡德江感到非常欣慰，他也早已把西安当做了第二故乡，找到了心中那份久违的归属感。
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