БИЧОМЕКА / африканский рецепт // Еда и Мир

Студентка Исабель Коба из Экваториальной Гвинеи удивила шефа и всю команду. Мы сушёного рыбца всё больше под пивко употребляем. А гвинейцы рассматривают его как ингредиент многих блюд. Вкус гвинейского блюда «Бичомека» мы не могли предсказать, пока не попробовали. ВАЖНО: Джеймса Кука съели в Новой Гвинее. В Экваториальной Гвинее безопасность туристов находится на высоком уровне!

Рецепт:

Бичомека

Ингредиенты:

- говядина вырезка 2 кг
- креветки тигровые (очищеные) 1,5 кг
- рыбец (средний) 4 шт
- перец болгарский (крупный) 2 шт
- томаты - 3 шт
- лук репчатый (средний) 2 шт
- перец чили (мини) 10 шт
- шпинат 200 гр
- чеснок 5зубчиков
- рис длиннозерный 1 кг
- петрушка 50 гр
- крупа манная 50 гр (для загустения)
- соль перец по вкусу

Приготовление:

Говядину нарезаем крупными кусочками, затем соленую рыбу чистим, отделяем от костей, нарезаем средними кусочками. Болгарский перец нарезаем на небольшие квадратики, томаты и репчатый лук нарезаем крупным кубиком. Креветки нарезаем на небольшие кружочки, перец чили нарезаем тонкими кольцами, шпинат нарезаем соломкой. Чеснок натереть на терке, петрушку мелко нашинковать.

Рис и креветки отправляем в кипящую подготовленную воду на 20 минут вместе с частью нарезанных овощей (перец чили, репчатый лук). Говяжью вырезку отвариваем отдельно с добавлением перца чили.

На раскаленной сковороде обжариваем нашего рыбца на растительном масле. На другой сковороде обжариваем болгарский перец с петрушкой, тудаже отправляем шпинат и оставшуюся часть нарезанных овощей и доводим до состояния соуса, смешиваем с отварной говядиной и бульоном и добавляем манную крупу для загустения. Готовый рис отправляем в дуршлаг.

Все ингредиенты подаются отдельно.

Приятного аппетита!

Наш Instagram: https://www.instagram.com/kumzhadon
Наш ВК: https://vk.com/kumzhadon
Наш Facebook: https://www.facebook.com/KumzhaDon/

#едаимир #кумжа #рецепт

Видео БИЧОМЕКА / африканский рецепт // Еда и Мир канала Этнопарк "Кумжа"