СУПЕРБОРЩ! / мамин рецепт // Еда и Мир

С Арианой Фахардо из Эквадора шеф-повар «Кумжи» поступил по-принципу «суп за суп». В благодарность за шикарный рецепт “Encebollado” он учит нашу гостью готовить отличный борщ. Наш родной, любимый наш борщ. А Ариана, наконец, узнает, что такое «сметана»...

Первый выпуск с Арианой: youtube.com/watch?v=DYrqV6oHJVc&t=17s

Рецепт:

Борщ

Ингредиенты:

- лук репчатый 1шт (крупный)
- капуста белокочанная 1/4
- свекла 3шт (средняя)
- морковь 1шт
- картофель 4шт (средняя)
- перец болгарский 1шт
- говядина отварная 600гр
- томаты 2шт
- томатная паста 3 ст.л.
- уксус 2 ст.л.
- масло растительное 50гр
- чеснок 2 зубчика
- зелень (для украшения)
- сметана 50г.

Приготовление:

Моем и очищаем от кожуры овощи.
Подготовленный лук режем полукольцами, морковь и свеклу натираем на крупной терке,
картофель нарезаем средним кубиком, капусту и болгарский перец нарезаем соломкой, отварную говядину разбираем на волокна.

Картофель и шинкованную капусту выкладываем в заранее подготовленный кипящий бульон (из отварной говядины).

Пока овощи варятся, подготавливаем пассировку: на растительном масле обжариваем лук, морковь, болгарский перец и свеклу; Добавляем томатную пасту, уксус и чеснок. Тушим 10-15 минут. После чего подготовленную пассировку выкладываем, в бульон добавляем соль и перец (по вкусу), даем ему кипеть 10-15 мин..

В заранее подготовленную тарелку выкладываем отварную говядину и борщ. Добавляем по вкусу сметану и мелко нарезанную зелень.

Приятного аппетита!

Наш Instagram: https://www.instagram.com/kumzhadon
Наш ВК: https://vk.com/kumzhadon
Наш Facebook: https://www.facebook.com/KumzhaDon/

#едаимир #кумжа #рецепт

Видео СУПЕРБОРЩ! / мамин рецепт // Еда и Мир канала Этнопарк "Кумжа"