Треска слабосолёная в масле / Lightly salted cod in oil

Нежное мясо трески является источником ценных белков и ненасыщенных жирных кислот. Употребление этой рыбы способствует очищению крови от холестерина, сдерживает рост раковых клеток, активизирует работу мозга. Данная рыба является диетическим продуктом питания.

2 октября 2015 года в сквере на площади Пять Углов в городе-герое Мурманске появилась городская скульптура в честь главной северной рыбы – трески - рыбы, ставшей любимой во многих семьях, а в годы войны спасшей не одну человеческую жизнь, став основой рациона военного Мурманска.

Для засолки трески понадобятся ингредиенты:
• 500 г филе трески;
• 2 ст. ложки крупной соли (без горки);
• 1/2 ст. ложки сахара;
• 1 ст. ложка сушёного укропа;
• 1/2 ч. ложки черного молотого перца;
• 1/2 стакана растительного масла;
• 3-4 зубчика чеснока.
Можно добавить лавровый лист.

Филе трески должно быть без кожи, все пленки - удалены. Треску нарезать небольшими порционными кусочками.

Для критически настроенных «экспертов» и «знатоков» - треска свежая, выловлена в экологически чистом районе промысла в Баренцевом море, однократной глубокой заморозки на борту судна.

Смешать соль, сахар, перец, сушёный укроп.

На дно емкости, в которой будет солиться рыбка, насыпать немного подготовленной смеси соли с приправами. Затем выложить слой рыбы, посыпать солью с приправами, порезать 1-2 зубчика чеснока. Полить растительным маслом. Повторять слои, пока рыба не закончится или не заполнится посуда.

Вылить оставшееся растительное масло.

Оставить на 1 час под крышкой при комнатной температуре. Через час убрать в холодильник и через сутки рыбка готова.

Готовая рыбка отлично подходит для бутербродов как закуска, а может с отварным картофелем быть полноценным приемом пищи.

Приятного аппетита!

Видео Треска слабосолёная в масле / Lightly salted cod in oil канала Alexey&Galina Ts