Гужеры / Guzhery

Гужеры (фр. gougères) – несладкие маленькие булочки из заварного теста с сыром, родом из Бургундии. Изначально гужеры подавались в качестве закуски при дегустации вин. Сейчас эта закуска настолько популярна, что гужеры можно встретить на любом банкете или просто семейном ужине.

Мы решили показать вам рецепт приготовления гужеров с тремя начинками, а вообще, начинка может быть абсолютно любой.
☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻

Ждём ваших комментариев, спасибо за лайки! ☺
☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻

Подписывайтесь на наш канал – https://www.youtube.com/channel/UCNLUMxLmH8gr-QGAqTE89tw

Наши плейлисты:
- Кулинария - https://www.youtube.com/playlist?list=PLhP2EBx1G3vh-7TkazASfnwmdIgY1Tb57
- Торты/десерты - https://www.youtube.com/playlist?list=PLhP2EBx1G3vj3d6yYY2hn5A0BJ0cqCAxf
- Рукоделие - https://www.youtube.com/playlist?list=PLhP2EBx1G3vjDlJ_xLmftLdwgH3_eiaPi
- Поездки - https://www.youtube.com/playlist?list=PLhP2EBx1G3vj3d6yYY2hn5A0BJ0cqCAxf
- Кошки - https://www.youtube.com/playlist?list=PLhP2EBx1G3viEp92WLyYvuVGq5IkgNQbs
☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻☺☻

Ингредиенты для теста гужеров:
• вода — 150 мл;
• мука — 150 г;
• крахмал – 30 г;
• сыр – 150 г;
• масло сливочное — 75 г;
• яйцо — 4-5 шт.;
• соль – щепотка.

Сыр натереть на средней тёрке.

Воду со сливочным маслом и солью довести до кипения в сотейнике до полного растопления масла.

Смешать муку с крахмалом и всыпать в кипящую воду с маслом. Размешать, не снимая сотейник с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды.

Снять с огня, немного остудить и, непрерывно перемешивая миксером, по одному добавить яйца, пока тесто не станет плавно тягучим. Добавить тёртый сыр, перемешать.

На противень, застеленный силиконовым листом (можно бумагой для выпечки) выложить тесто через кулинарный мешок или ложкой. Выпекать в разогретом до 200 гр духовом шкафу 20 минут. По истечении времени выключить духовку, немного приоткрыть дверцу и оставить на 10 минут. Необходимо помнить, что при выпекании тесто увеличивается в размерах примерно в 1,5-2 раза. Готовые гужеры остудить.

Приготовить начинки из следующих ингредиентов:
1-я начинка – печёночный паштет, свежий огурец, зелёный лук, варёные яйца;
2-я начинка – крем-паста «Антарктик криль» подкопчённая, красный сладкий перец;
3-я начинка – красная икра, сливочное масло.

Срезать острым ножом верхушки гужеров. Уложить начинку, сверху прикрыть срезанной верхушкой.

Готовые гужеры подать к столу.

Приятного аппетита!

Видео Гужеры / Guzhery канала Alexey&Galina Ts