Воздушные булочки методом Tangzhong или Японский /Китайский молочный хлеб
Тан Чжон — это японский и китайский метод заваривания теста, если проще, то это хлебная заварка. Выпечка, приготовленная таким методом, получается очень мягкой, нежной, легкой, пышной и влажной по своей текстуре, долго не черствеет и не крошится.
Хлебная заварка (Тан Чжон):
Мука – 30 г
Вода – 125 мл
Основные ингредиенты:
(Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко теплым 36-38 С)
Мука – 270 г (при необходимости можно добавить 50-100 г)
Дрожжи сухие – 6 г (или живые 12-15 г)
Сахар – 20+50 г
Соль – 1/2 ч.л.
Молоко – 90 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г
+ Хлебная заварка (Тан Чжон)
Желток и щепотка соли для румяности булочек
Температура выпекания: 175-180° C
Время выпекания: 30-35 минут
Получайте удовольствие от выпечки! Удачи!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/135-vozdushnye-bulochki.html
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/
Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
Видео Воздушные булочки методом Tangzhong или Японский /Китайский молочный хлеб канала Карамелька
Хлебная заварка (Тан Чжон):
Мука – 30 г
Вода – 125 мл
Основные ингредиенты:
(Все продукты должны быть комнатной температуры, молоко теплым 36-38 С)
Мука – 270 г (при необходимости можно добавить 50-100 г)
Дрожжи сухие – 6 г (или живые 12-15 г)
Сахар – 20+50 г
Соль – 1/2 ч.л.
Молоко – 90 мл
Яйцо – 1 шт.
Масло сливочное – 30 г
+ Хлебная заварка (Тан Чжон)
Желток и щепотка соли для румяности булочек
Температура выпекания: 175-180° C
Время выпекания: 30-35 минут
Получайте удовольствие от выпечки! Удачи!
Пошаговый фото рецепт можно посмотреть здесь: https://kabachok.org/sladkaya-vjpechka-desert/135-vozdushnye-bulochki.html
======================================================
Присоединяйтесь к кулинарным группам в соцсетях:
Одноклассники https://ok.ru/group/55095931437077
ВКонтакте https://vk.com/valyavalya1974
Facebook https://www.facebook.com/groups/216309498726487/
https://www.facebook.com/karamelcooking/
Google+ https://plus.google.com/communities/112058764360927340034
Видео Воздушные булочки методом Tangzhong или Японский /Китайский молочный хлеб канала Карамелька
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
НЕЖНЫЕ КАК ОБЛАКО японские булочки ХОККАЙДО.Невероятно вкусные булочки!!!SUB) 탕종 우유식빵 만들기. Tangzhong milk bread 탕종만들기 [우미스베이킹:그녀의베이킹]ПИРОЖКИ КАК ПУХ🔥САМА ПРОДАВЩИЦА ПИРОЖКОВ ПОДЕЛИЛАСЬ С ЭТИМ РЕЦЕПТОМ ‼ ПОКОРЯЕТ СРАЗУРусская булочка (бриошь) или Brioche russe – так французы называют эту булкуБУЛОЧКИ С НАЧИНКОЙ // ТЕСТО КАК ПУХ //Ванильные булочкиРецепт - Японский молочный хлебМОЛОЧНЫЙ ХЛЕБ за 5 МИНУТ в день.Ну очень просто и легко!НЕЖНЫЙ КАК ОБЛАКО японский молочный хлеб ХОККАЙДО. Это что то невероятное!! Потрясающе вкусный!!ПУХОВЫЕ Японские БУЛОЧКИ | Они Невероятные! ПРОСТЕЙШИЙ Рецепт | Кулинарим с ТанейЯпонский молочный хлеб Хоккайдо долго не черствеет и не крошится! Japanese milk bread HokkaidoОтрывной японский молочный хлеб по технологии Tangzhong. Проверка рецепта!/ Вып. 280Пирожки с капустой, ЭТО тесто как Пух! Всю Неделю ОНИ как свежие. Рецепт БЕЗ ВЕСОВ и заморочекБезумно ПЫШНЫЕ Булочки на Заварном ТестеТЕ САМЫЕ " СДОБНЫЕ булочки, по 9 коп." по ГОСТу /Butter bunsХОККАЙДО Японский Молочный ХЛЕБ Hokkaido Milk Bread (English subtitles)Качественная сдобная выпечка Без дрожжевого запахаСдобные рогалики, цыганка готовит. Gipsy cuisine.ЗАЛИВНОЙ ХЛЕБ как пух/Turkish breadБулочки Розы с начинкой