黃桃派，皮酥餡嫩的水果派 | 派和撻的做法 [2021]

喜歡黃桃派或水果派嗎？派或者撻是冬天必吃的甜品。今天我要給大家分享黃桃派的做法，你可以換成任意喜歡的水果，但是有些水果提前處理後口感會更好。歡迎大家留言或私信我分享交流經驗，喜歡吃派的朋友做起來！

烘焙工具：
-直徑為18釐米的圓形烘焙紙
-6寸的活底派盤
-烘焙重石（每個派皮需要500克）

派皮原料：（3個6寸的派皮）：
-發酵黃油（無鹽）158克
-低筋麵粉 237克
-蛋黃 9克
-水 40克
-細砂糖 5克
-鹽 3克

餡料（2個6寸的水果派）：
-罐頭黃桃 220克
-全蛋液 70克
-細砂糖 44克
-淡奶油 112克

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