基礎派皮做法（一）| 從零開始學做派

派皮通常分為三大類，今天我們介紹的是單派皮中的熟派皮做法。我在之前的視頻中有介紹水果派和蘑菇咸派的做法，為方便大家查看，我在這裡單獨介紹派皮做法。

*用具：
-直徑為18釐米的圓形烘焙紙
-6寸的活底派盤
-烘焙重石（每個派皮需要500克）

*派皮原料（3個6寸的派皮）：
-發酵黃油（無鹽）158克
-低筋麵粉 237克
-蛋黃 9克
-水 40克
-細砂糖 5克
-鹽 3克

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