Hagyományos Ízes Bukta házilag - Gábor a Házi Pék

Ebbe a videómba az Ízes Bukta elkészítését mutatom be két fajta bukta formázási módszerrel.

További receptekért és információkért érdemes feliratkozni YouTube csatornámra, illet kedvelni a Facebook oldalamat, ami az alábbi link alatt érhető el:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos

Recept:
BL55 Finomliszt: 600g
Friss élesztő: 25g, vagy szárított élesztő: 7g
Só: 6g
Cukor: 75g
Vaj/Margarin: 90g
Tojás: 2db Tojásnak a sárgája
Citrom: 1db Citromnak a reszelt héja
Tej: 260ml
+ 1 Tojás a kenéshez

Elkészítés menete:
1. Tészta Dagasztás; a vajat/margarint csak akkor adjuk hozzá, ha a többi összetevőből megkaptunk egy összefüggő tészta állagot.
2. Tészta Érés: 35 perc
3. Tészta osztás/mérés: 1. módszer: 12x90g, 2. módszer: a Tésztát téglalap alakúra formázzuk.
4. Pihentetés: 15 perc (a 2. módszer esetében 5 perc elegendő)
5. A bukták elkészítése, megformázása a kiválasztott módszer alapján, majd 5mm távolságra egymástól sütőlemezre helyezésük
6. Felvert tojással átkenés
7. Kelesztés: 30-50perc
8. Közvetlen a sütés előtt még egyszer átkenni a tojással
9. Sütés: 180C°-ra előmelegített száraz légterű sütőben 20-25 perc
10. Porcukorral díszítés és a bukták szétválasztása
11. Jó étvágyat kívánok hozzá!

Видео Hagyományos Ízes Bukta házilag - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék