Retro vajas pogácsa - Gábor a Házi Pék

Ezzel a videóval egy kis nosztalgiára hívlak benneteket, hiszen ezzel az édeskés ízvilágú vajas pogácsával a 70-es, 80-as, 90-es évekbe tudtok kalandozni, hiszen ez a recept azokra az időkre volt kifejezetten jellemző. Mindenkinek szeretettel ajánlom a kipróbálását, a pogácsák könnyedségük és mesés ízük mellett igazán omlósak.

További pogácsa receptjeim itt:
https://gaborahazipek.hu/sos-omlosok-pogacsak

Feliratkozás a YouTube csatornámra:
https://www.youtube.com/channel/UC_LlaHIzrGQlAT1wEmC5Rxg

Facebook:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos

Weboldalam:
https://gaborahazipek.hu/

A recept írott formája:

A tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 600g
Friss élesztő: 30g, vagy szárított: 9g
Só: 6g
Cukor: 60g
Tojás: 1db + 1 sárgája
Vaj: 230g
Tejföl: 230g

A recept vajjal a tökéletes, de természetesen egyéni igény szerint lehet margarinnal is pótolni, úgy is nagyon finom lesz a végeredmény.

Szükséges még 1db tojás a felületkezeléshez.

Az elkészítés menete:
1. A liszt és a vaj elmorzsolása
2. A többi összetevőt hozzáadva picit lágyabb tészta dagasztása
3. Tészta érés: 30 perc
4. Tészta nyújtása, csíkozása, vagy rácsozása, szaggatása, a kiszaggatott pogácsák sütőlemezre helyezése. A maradék tésztát újra kell nyújtani, majd ismét az előzőek szerint eljárni. Ezt egészen addig kell ismételni, amíg a tészta el nem fogy. Aki nem szeretné a maradék tésztát mindig újradolgozni, az választhatja az egyszerűbb utat, melynek esetében a tésztát négyzet, vagy téglalap alakba kell felvágni a tésztát és késsel, vagy inkább pizzavágóval négyszögletes alakban kivágni a pogácsákat, így nem lesz maradék.
5. Kelesztés: 50-70 perc
6. Felületkezelés: Közvetlenül a sütés előtt át kell kenni a pogácsák felső felületét felvert tojással.
7. Sütés: 230C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd a hőmérsékletet azonnal 200C°-ra csökkenteni és így sütni 9-12 percig. A felső felület pirulékony, ezért érdemes odafigyelni és ha szükséges, akkor alufóliát borítani a pogácsák fölé a sütés utolsó perceiben.

Song: Musical Bakery - In Da Hood (No Copyright Music)
Music provided by Tunetank.
Free Download: https://bit.ly/3eMHsy4

Video Link: https://youtu.be/93tW9diWPYM

Видео Retro vajas pogácsa - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék