Teljes kiőrlésű Kenyér (cukorbetegeknek is) - Gábor a Házi Pék
Szeretettel mutatom be az első olyan kenyér receptem, amelynél se előtésztát, se kovászt, se TangZhong eljárást nem alkalmaztam, ezáltal egy nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető kenyér receptet hoztam. A villámgyorsan alkalmazható Yudane eljárásnak köszönhetően a folyadék felvételt emeltem, ami biztosítja a kenyér szuper minőségét.
A recept 70%-os arányban tartalmaz teljes kiőrlésű búzalisztet, de ha valakinek a diétája úgy kívánja, akkor természetesen ezt az arányt szabadon lehet növelni, de persze olyankor a tészta picit több folyadékot fog igényelni.
A receptet szeretettel ajánlom cukorbetegeknek az előzőleg leírt módosítási lehetőséget figyelembe véve.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/teljes-kiorlesu-kenyer
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
https://www.youtube.com/gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/
A recept írott formája:
A Yudane összetétele:
Teljes kiőrlésű búzaliszt: 40g
Víz: 100ml
A tészta összetétele:
Yudane: teljes mennyiség
BL80 Fehér kenyérliszt: 160g (Finomliszttel pótolható)
Teljes kiőrlésű búzaliszt: 380g
Búzasikér: 20g (hiánya esetén BL80, vagy BL55 liszttel pótolható)
Friss élesztő: 15g, vagy szárított: 4g
Só: 16g
Vaj/Margarin: 15g
Víz: 335ml
Az elkészítés menete:
1. Yudane készítése: a liszt forrázása forrásban lévő vízzel, majd elkeverése
2. Hűtés: 10 pe
3. Tészta dagasztása a többi tésztaképző alapanyag hozzáadásával
4. Tésztaérés: 45 perc
5. Tészta gömbölyítése
6. Pihentetés: 5 perc
7. Tészta hosszformázása, majd szakajtóba helyezése, hiányában sütőpapíron való kelesztés
8. Kelesztés: 25-40 perc
9. Sütésre való előkészítés: szakajtóból való kiforgatás, bemetszések ejtése, a felület bő spriccelése vízzel
10 Sütés: A kenyeret arra alkalmas sütőtálba (vagy gőzzel telített légterű), 230C°-ra előmelegített, légkeveréses sütőbe kell behelyezni, majd 45-50 percig sütni. A sütési hőfokot az első 30 perc után 200C°-ra kell csökkenteni, valamint a sütőtál fedelét (vagy az egyéb gőzképző eszközt) el kell távolítani. A kenyeret 15C°-kal melegebb sütőben alsó-felső sütési módban is ki lehet sütni.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
https://tunetank.com/tracks/713-rock-it/
Видео Teljes kiőrlésű Kenyér (cukorbetegeknek is) - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék
A recept 70%-os arányban tartalmaz teljes kiőrlésű búzalisztet, de ha valakinek a diétája úgy kívánja, akkor természetesen ezt az arányt szabadon lehet növelni, de persze olyankor a tészta picit több folyadékot fog igényelni.
A receptet szeretettel ajánlom cukorbetegeknek az előzőleg leírt módosítási lehetőséget figyelembe véve.
A recept nyomtatási formája itt elérhető:
https://gaborahazipek.hu/teljes-kiorlesu-kenyer
Iratkozz fel ide a Gábor A Házi Pék YouTube csatornámra a csatorna támogatása érdekében és hogy az újabb receptekről se maradj le:
https://www.youtube.com/gaborahazipek
Ha rányomsz a csengő ikonra, akkor értesítéseket kapsz a YouTube-tól a legújabb tartalmakról!
Érd el a recepteket, azok nyomtatásának lehetőségét, valamint egyéb extra tartalmakat, híreket a weboldalamon:
https://gaborahazipek.hu/
Kövesd a "Gábor a Házi Pék Hivatalos" Facebook oldalamat, ahol az újabb receptekről, hírekről első kézben értesülhetsz:
https://www.facebook.com/gaborahazipekhivatalos
A legtöbb felületen nem mindig tudok válaszolni a rengeteg kommentre, de ha a Facebook oldalamnak messengeren üzensz, akkor általában 1-3 munkanapon belül válaszolok.
Kövesd a Facebook oldalamhoz hasonló @gaborahazipekhivatalos Instagram fiókomat is:
https://www.instagram.com/gaborahazipekhivatalos/
A recept írott formája:
A Yudane összetétele:
Teljes kiőrlésű búzaliszt: 40g
Víz: 100ml
A tészta összetétele:
Yudane: teljes mennyiség
BL80 Fehér kenyérliszt: 160g (Finomliszttel pótolható)
Teljes kiőrlésű búzaliszt: 380g
Búzasikér: 20g (hiánya esetén BL80, vagy BL55 liszttel pótolható)
Friss élesztő: 15g, vagy szárított: 4g
Só: 16g
Vaj/Margarin: 15g
Víz: 335ml
Az elkészítés menete:
1. Yudane készítése: a liszt forrázása forrásban lévő vízzel, majd elkeverése
2. Hűtés: 10 pe
3. Tészta dagasztása a többi tésztaképző alapanyag hozzáadásával
4. Tésztaérés: 45 perc
5. Tészta gömbölyítése
6. Pihentetés: 5 perc
7. Tészta hosszformázása, majd szakajtóba helyezése, hiányában sütőpapíron való kelesztés
8. Kelesztés: 25-40 perc
9. Sütésre való előkészítés: szakajtóból való kiforgatás, bemetszések ejtése, a felület bő spriccelése vízzel
10 Sütés: A kenyeret arra alkalmas sütőtálba (vagy gőzzel telített légterű), 230C°-ra előmelegített, légkeveréses sütőbe kell behelyezni, majd 45-50 percig sütni. A sütési hőfokot az első 30 perc után 200C°-ra kell csökkenteni, valamint a sütőtál fedelét (vagy az egyéb gőzképző eszközt) el kell távolítani. A kenyeret 15C°-kal melegebb sütőben alsó-felső sütési módban is ki lehet sütni.
A recept további pontos részleteit a videós bemutatás tartalmazza!
A videóban felhasznált zene forrása:
https://tunetank.com/tracks/713-rock-it/
Видео Teljes kiőrlésű Kenyér (cukorbetegeknek is) - Gábor a Házi Pék канала Gábor A Házi Pék
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Sajtos Pogácsa szénhidrátcsökkentve - Gábor a HáziBrokkolis Pite Lazaccal, szénhidrátcsökkentveÁfonyás Muffin, CH csökkentve, hozzáadott cukor nélkülTeljes kiőrlésű Csillag Zsemlék - Gábor a Házi PékFűszeres Rozskenyér aszalt paradicsommal - Gábor a Házi PékDiétás csokis csavart cukormentesenArancini, a szicíliai rizsgolyó - Gábor a Házi PékMálnás és áfonyás Panna Cotta, fogyis verzióbanTönköly Szendvicsrúd - Gábor a Házi PékDiétás Hamburgerzsemle - Gábor a Házi PékCsászárzsemle szénhidrátcsökkentve - Gábor a Házi PékEzüst YouTube díj, és 4. Szülinap - Gábor a Házi Pék100% Teljes Kiőrlésű Mogyorós Dupla Csiga (finomlisztes verzió is megadva) - Gábor a Házi PékMeggyes-mákos VillámsütiHúsvéti Tojás Linzer - Gábor a Házi PékTúrós-barackos Kevert - Gábor a Házi PékTeljes kiőrlésű Kakaós Csiga cukormentesenPita házilag - Gábor a Házi PékTéli cukiság, Kalács Manók - Gábor a Házi PékDiétás Kuglóf (teljes kiőrlésű, cukormentes és tejmentes) - Gábor a Házi PékDiétás Sokmagvas kenyér (-60% CH) - Gábor a Házi Pék