#дрогобычскийсервелат. Дрогобычский сервелат. Домашний рецепт.

Рецепт домашней колбасы Дрогобычский сервелат.
свинина: 1кг.
соль 9гр поваренной + 9гр нитритной соли (0,6)
Смесь приправ для Дрогобычской колбасы 8гр. Либо смесь специй (перечень в ролике)

Технология:
нарезать мясо кубиками 1,5"1,5.
добавить соль специи, перемешать. Возможно добавление воды, не более 100мл.
Набить в проницаемую оболочку.
термообработка: при 50гр до достижения 50внутри, затем при 80гр, до достижения 70гр внутри.
Закоптить.

Как обработать лопатку:
https://youtu.be/ksmeaAQ6-Fk

Магазин "ВкусноЕм" ВКонтакте
https://vk.com/vkusn0em

Реклама, обзоры и просто вопросы можно сюда:
VK. https://vk.com/klepik3000
WhatsApp 89605948700

Мы в Инстаграмм: skazochnaja_derevnja

Наш вайбер-магазин:
https://invite.viber.com/?g=xHgzc0xCm0iMB8xNA2rbK88fUrgevUIS

Наш второй канал "Сказочная деревня" о нашей жизни:
https://www.youtube.com/channel/UCDyNjZYbgEVTzPeOUSh2MNg

Всем гостям доброго времени суток!
Приветствую вас на нашем Ютуб Канале - ВкусноЕм/Аксенова Юлия. Здесь я показываю и рассказываю о том как сделать домашнюю колбасу, тушёнку, сосиски, и прочие изделия из мяса в домашних условиях. Имейте ввиду, что профессионального образования у меня нет, я самоучка. Все ролики основаны на личном опыте и собственных "граблях". Надеюсь, вы найдете у нас полезную информацию для собственных кулинарных эксперементов. В любом случае, надеюсь, вам будет интересно.

Видео #дрогобычскийсервелат. Дрогобычский сервелат. Домашний рецепт. канала ВкусноЕм /Аксенова Юлия