いちごショートケーキの作り方 How to make Strawberry Short Cake | Oyatsu Lab.

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ー材料ー（8人分・所要時間：3時間）
▼スポンジケーキ（15cm型）
・卵　２個
・グラニュー糖　80g
・薄力粉　80g
・バター　15g
・牛乳　15g
・バニラオイル　少々

▼ナパージュ
・水　50g
・ゼラチン　3g
・グラニュー糖　大さじ1

▼シロップ
・水　50g
・グラニュー糖　大さじ1

▼シャンティクリーム
・生クリーム　300g
・グラニュー糖　10g

▼いちごクリーム
・生クリーム　200g
・いちごジャム　大さじ1
・食紅
・グラニュー糖　小さじ2

いちご
ブルーベリー
ミントの葉

ー作り方ー
▼スポンジケーキ
①よく溶いた卵にグラニュー糖を加え、よく混ぜる。
②①を40℃に保温しながらグラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる。
③バター、牛乳、バニラオイルをバターが十分に溶けるまで湯煎にかける。
④②をミキサーに入れ、よく混ぜる。
⑤④にふるいにかけた薄力粉を加え、よく混ぜる。
⑥③に⑤の一部を加えなじませた後、⑤に戻しよく混ぜる。
⑦⑥をケーキ型（直径15cm型）に流し入れ、170℃ に予熱したオーブンで28分間焼く。
⑦粗熱を取り、３枚にスライスすれば完成！

▼ナパージュ
①水にグラニュー糖、ゼラチンを加えよく混ぜ、電子レンジで１分30秒加熱(600W)。
②よく混ぜ、粗熱をとる。

▼シロップ
水にグラニュー糖を加えよく混ぜる。

▼シャンティクリーム
生クリームにグラニュー糖を加え、ツノが立つまで泡立てる。

▼いちごクリーム
①生クリームにグラニュー糖、イチゴジャム、食紅を加え、ツノが立つまで泡立てる。
②①を絞り袋に入れる。

▼デコレーション
①いちごは一口大にスライスしておく（スポンジケーキの中に入るものと、上に飾るもの用にそれぞれカットする）。
②ケーキの回転台にスライスしたスポンジケーキをのせ、シロップを打った後ホイップクリームを塗る。
③②の上にスライスしたいちごをのせ、その上にもホイップクリームを塗る。
④③の上にスポンジケーキをのせ、シロップを塗る。
⑤④全体にホイップクリームを塗る。
⑥ケーキの上と側面をいちごクリームでデコレーションする。ケーキの上にいちごを飾り付ければ完成！

*Ingredients*（8servings/ Cook time: 3hours ）
▼Sponge cake ( 15cm cake mold)
・２ Eggs
・80g Sugar
・80g Cake flour
・15g Butter
・15g Milk
・A bit of vanilla oil

▼Nappage
・50g Water
・3g Powdered Gelatin
・1 Tbsp Sugar

▼Syrup
・50g Water
・1 Tbsp Sugar

▼Chantilly Cream
・300g Heavy cream
・10g Sugar

▼Strawberry Whipped Cream
・200g Heavy Cream
・1 Tbsp Strawberry Jam
・Food Coloring (Red)
・2 Tsp Sugar

Strawberries
Blueberries
Mint leaves

ーRecipeー
▼Sponge Cake
1.Add sugar to well beaten egg and mix well.
2.Keep warming 1 up at 40C/104F degrees and mix well until sugar get melted.
3.Warm butter, milk and vanilla oil on hot water bath until butter get melted enough.
4.Add sifted cake flour to 2 and mix well.
5.Pour 2 to an electronic mixer and mix well.
6.Add part of 5 to 2 and mix well. Add it to 5 and mix well.
7.Pour 6 to a cake mold (φ15cm) and bake for 28mins in an oven preheated at 170℃ / 338F degrees.
7.Let it cool down.

▼Nappage
1.Add sugar and powdered gelatin to water and mix well. After mixing well, microwave for 1min30secs (600W)
2.Mix well and let it cool down.

▼Syrup
Add sugar to water and mix well.

▼Chantilly cream
Add sugar to heavy cream and whip well.

▼Strawberry whipped cream
1.Add sugar, strawberry jam and food coloring (red) to heavy cream and whip well.
2.Pour 1 to a pastry bag.

▼Decoration
1.Slice strawberries into a bite size ( Slice strawberries for inside of the cake and for placing on the top of the cake).
2.Place the sliced sponge cake on a cake turntable and put syrup on it. After having syrup, spread whipped cream on the slice.
3.Place sliced strawberries on “2” and spread whipped cream on it as well.
4.Have sponge cake on “3” and spread syrup on it.
5.Spread whipped cream on whole of 4.
6.Decorate the side/top of the cake with strawberry whipped cream. All done with decorating the top with strawberries.

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