【MaiMai廚房】日式炒烏龍｜居酒屋必點

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【日式炒烏龍】
食材：
烏龍麵 2包
豬肉片 150G
生香菇 4-5朵
紅蘿蔔 1小塊
高麗菜 適量

配料：
蒜頭 2 瓣
洋蔥 1/4 個
青蔥 1 支
柴魚片 適量

調味料:
醬油 3 大匙
味霖 1.5 大匙
清酒 1 大匙
昆布高湯 250 ml

作法：
1. 蔥白、蒜末爆香後、洋蔥和紅蘿蔔先炒
2. 把炒過的蔬菜推到鍋邊後，下豬肉煎一下再翻炒
3. 再下高麗菜和香菇
4. 加1/3高湯和調味料
（也可以先把高湯和調味料全部混合）
5. 下麵條，蓋上鍋蓋悶一下
6. 分次加入高湯煨煮至麵條吸飽湯汁
7. 最後下蔥綠即可起鍋
8. 食用前可放點柴魚片或海苔片

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