Муссовый десерт "Эскимошки" ✤ Mousse Popsicles

Шоколадный мусс
Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎
_______________________________

Рецепт шоколадной глазури https://www.youtube.com/watch?v=PM4LrNclSp0&t=36s
Смородиновый мусс https://www.youtube.com/watch?v=RV6_Iu0YzbU&t=66s
________________________________
Ингредиенты:
на 6 эскимошек, каждая объёмом ~80 г

‣Желатин рассыпной - 10г (листовой 10г)
‣Вода холодная - 50г
‣Шоколад молочный или темный - 30г
‣Сахар - 40г
‣Какао - 2г ( 1ч.л.)
‣Молоко - 55г
‣Сыр сливочный - 75г
‣Сливки 33% - 150г
---------------------------------
Ingredients:
‣Gelatin powder - 10g ( leaf gelatin-10g)
‣Cold water - 50g
‣Chocolate - 30g
‣Sugar - 40g
‣Dutch processed cocoa powder - 2g ( 1 tsp)
‣Milk - 55g
‣Cream cheese - 75g
‣Heavy cream - 150g
-----------------------------------

Заранее подготовьте формочки для мороженого, вставьте палочки.
Желатин замочить в холодной воде.
В кружку или мерный стакан положить шоколад.
Довести до кипения молоко с сахаром и какао и вылить на шоколад, перемешать до однородности. Следом добавить набухший желатин и перемешать. Туда же в кружку положить сливочный сыр комнатной температуры (можно подогреть 10сек в микроволновке). Пробить блендером на низкой скорости.
Взбить холодные сливки до мягких пиков. На миску положить сито и в несколько этапов ввести молочно-шоколадную смесь, каждый раз аккуратно перемешивая до мраморности и в конце до однородного цвета.
На доску поставьте силиконовые формочки, налейте в каждую мусс, разровняйте поверхность ножом/мастихином/шпателем и уберите в морозилку. Заморозьте до состояния ледышки (не меньше 6 часов)

Ледяную муссовую заготовку опустите в шоколадную глазурь. Дайте стечь лишнему шоколаду и положите эскимошку на доску застеленную пергаментом.
Уберите в холодильник. Там они постепенно оттают, и через 1 час их уже можно есть.

Формы для мороженого https://ru.aliexpress.com/item/3-holes-Oval-Ellipse-Shape-Silicone-Ice-Cream-Mold-Rabbit-Popsicle-Molds-Ice-Tray-Cube-Tools/32821171118.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.274233edctZjDq

__________________________________

У вас всё получится!

Если что-то забыла рассказать — жду вас в комментариях.
_______________________________________________________________________

Привет! Меня зовут Марина, а канал называется Ferjuha (Ферджуха).
Тут я делюсь своим опытом в творчестве.
Затрону такие темы, как десерты, выпечка, лепка цветов, роспись пряников и съедобный декор.
Вы со мной? Тогда до новых видео и пусть вам будет красиво!
____________________________________
Music other-rivers-ii

Видео Муссовый десерт "Эскимошки" ✤ Mousse Popsicles канала Ferjuha