Смородиновый мусс ✤ Blackcurrant Mousse

Мусс Черная смородина.
Все важные моменты и рецепт ищите в описании ⬇︎⬇︎⬇︎
____________________________________

Еще один вариант муссового эскимо. Теперь с черной смородиной. Очень насыщенный вкус и цвет. Приготовьте, и вам обязательно понравится.
Рецепт шоколадного мусса вот тут https://www.youtube.com/watch?v=WKVyPZs4HKk&t=9s
____________________________________

Ингредиенты:

‣ Желатин - 10 г
‣ Вода - 50 г
‣ Пюре ч.смородины - 105 г (целых ягод около 150-200г)
‣ Сахар - 50 г
‣ Шоколад белый - 100 г
‣ Сливки 33% - 140

Вес около 440г

Ingredients:

Powdered gelatin - 10 g
Cold water - 50g
Blackcurrant puree - 105 g (whole berries - 200g)
Sugar - 50 g
White chocolate - 100 g
Cold heavy cream - 140 g
___________________________________

- Желатин замочить в холодной воде и оставить набухать.
- Размороженную или свежую смородину пробить блендером и протереть через сито.
- В сотейнике смешать пюре смородины и сахар. Довести до кипения
- Вылить горячее пюре на шоколад и слегка перемешать
- Растопить набухший желатин в СВЧ 30 секунд или в ковшике на плите.
- Вылить желатин в пюре с шоколадом и тщательно перемешать до однородности.
- Взбить холодные сливки
- Пока взбивались сливки, ягодная масса должна была остыть примерно до 40 ºС
- Ввести ягодную массу во взбитые сливки в 3-4 приёма, каждый раз аккуратно перемешивая движениями снизу вверх
- Перелить мусс в кондитерских мешок(не обязательно) и разлить по формам.
- Убрать в морозилку минимум на 6 часов
- Извлечь ледяные муссовые заготовки из форм и при желании покрыть глазурью. Этой https://www.youtube.com/watch?v=BRfdMXqoKFg&t=21s
или вот этой https://www.youtube.com/watch?v=PM4LrNclSp0
____________________________________

Важные моменты:

‣ Формы для мороженого https://ru.aliexpress.com/item/32821171118.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.274233edctZjDq
‣ Мусс не обязательно замораживать, если вы не будете заливать его в формы.
‣ При комнатной темп-ре мусс не растекается и отлично держит форму.
__________________________________

Если что-то забыла рассказать -- жду вас в комментариях.
_____________________________________

У вас всё получится!
_____________________________________

Привет! Меня зовут Марина, а канал называется Ferjuha (Ферджуха).
Тут я делюсь своим опытом в творчестве.
Затрону такие темы, как десерты, выпечка, лепка цветов, роспись пряников и съедобный декор.
Вы со мной? Тогда до новых видео и пусть вам будет красиво!

____________________________________

Music from:https://www.youtube.com/audiolibrary/music

Видео Смородиновый мусс ✤ Blackcurrant Mousse канала Ferjuha