肥媽Maria Cordero教廚「雙潮美食」@今個夏天食平D

陸浩明(六號)也算得上是「潮人」，可是他對潮汕食品店內的食材一概不知，讓肥媽教他另類「潮食」。潮州人的「魚飯」，原來沒有白飯在內，只需將帶鱗的魚蒸熟，蘸豆醬進食便是一頓好滋味。肥媽要傭人購買兩條馬友用於拍攝今集節目，可是魚鱗被「好心」去除了，放心！肥媽已想好解決辦法，還為普寧豆醬添加了一種簡單食材，讓味道變得「雙潮」(新潮的潮式美食)！

說起新潮，六號亦有一片片牛油蛋糕的日式新食法推介，肥媽是否受落？將蓮藕磨蓉，再加入潮式鹹魚仔及免治豬肉煎成肉餅，外表傳統卻別有一番「潮食」感。

肥媽可以很潮，亦可以煮出經典美食。「竹蔗茅根馬蹄蘋果湯」簡直是夏天消暑湯水的經典！另外，在港式小菜館不難找到每間店的「招牌小炒王」，各有風格及風味，肥媽自家品牌的「小炒王」又有甚麼特別味道？

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