肥媽Maria Cordero教廚「海參、花膠、蚌乾的盛宴」@今個夏天食平D

今餐肥媽竟購入海參、花膠、蚌乾等絕非「平DD」的食材，令陸浩明(六號)大吃一驚！六號試完湯水「清補涼蚌乾煲豬腱」後，肥媽自揭背後陰謀……撇開這些，肥媽這一頓菜如此精美，即使背後有甚麼陰謀，六號理應照單全收吧！

一直以快速煮多個餸菜見稱的肥媽，今次竟然「慢煮豬扒」！她同時示範正常的煎香煮法，比較起來，慢煮的作品有甚麼優勝之處？肥媽還強調醬汁才是精粹，她選用了甚麼來調較醬汁？

鍋的空間分一半炒香豬肉，另一半又略炒海參，事後再把翠玉瓜下鍋快兜，一碟「海參絲豬柳炒翠玉瓜」就此完成。花膠發好切粒後連同少許金華火腿，以灼好的椰菜花包裹着，善用料頭令香味四溢，再做出汁料便可輕鬆享用「花膠椰菜卷」。可是，處理海參、花膠這些食材總要花很多時間準備，肥媽可有辦法縮短它？

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