肥媽Maria Cordero教廚「果凍般的月餅及新式天婦羅」@今個夏天食平D

肥媽繼續製作月餅，竟以果凍粉混合紅豆餡製作出冰凍而有彈性的新穎月餅，味道會是如何？肥媽自爆自己是買現成的紅豆餡，亦建議觀眾可自己煮紅豆至軟身壓成蓉。

肥媽利用長腳走地雞烹調「麻辣雞絲粉皮」，麻辣醬需要花椒、八角、乾辣椒混和自製，但同樣可買現成的麻辣醬。夏天吃麻辣有助開胃，肥媽、六號二人試菜時停不了口。六號在網上看到適合烹調菜式的「萬能調味料」，據聞可令肉質變軟、去除魚腥味，還有助減肥，立即為肥媽製作了一瓶。

以百合、秋葵炸出新式的天婦羅，炸天婦羅的油溫可以個人喜愛而改變，天婦羅汁料又可以怎樣「混」出來？昆布浸水用作湯底，再放清酒、味醂等日式調味料慢火炆煮出「日式三文魚頭」，步驟非常簡單。

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