肥媽Maria Cordero教廚「自家平製健康燒味」@食平D

燒味是其中一種享譽全球的美食，只要有肥媽，家中要一樣可以製作出脆皮燒肉，原來在烤前要在豬皮上不斷刺洞，而想燒肉變得鹹香，醃時還有一小秘訣。想以豬頸肉燒出半肥瘦叉燒的質感，一隻叉子竟是關鍵所在。另外，愛物盡其用的肥媽還會教大家如何把用過的迷迭香重新栽種。

在餐廳品嚐一客「西班牙海鮮飯」便要約三百元， 但有Rachel Yau，167元便有交易，還可配上一凍湯。海鮮亦因所需的烹調時間不同而要分階段下鍋，而要在鍋中把生米煮成熟飯，火候和時間的控制甚為重要。

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