肥媽Maria Cordero教廚「薯仔五吃食到盡」@食平D

肥媽再有金句「以基層價錢，嘆富豪享受」，所以她四出尋找，帶大家以低價買到優質食材，對抗通脹。只需數元一個的馬鈴薯原來亦有大學問，到底那種可焗出香脆可口的薯皮？要炸出薯味濃郁的薯條又要選那種？另外，肥媽還會傳授挑選馬鈴薯的方法。一道「咖喱馬鈴薯」想煮得好食，原來有一個香料的黃金比例要遵循，而想煮出如瓜般爽脆的土豆絲竟與一碗清水有密切關係。

鯧魚屬平價家常食材，陳惠文師傅花心思，以48元煮出「鯧魚兩吃」，一道菜中包含了炸和炒兩種風味。另外，師傅還有簡單辦法令魚炸出活靈活現的形態。

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