肥媽Maria Cordero教廚「紫菜豆腐肉丸湯、白菜雞」@今個夏天食平D

夏日的高溫為何總是帶不走？肥媽到荃灣購入本土手打彈牙烏冬，以廉宜價格做出一大盤日式「冷烏冬」。冷烏冬的重點在於昆布湯，肥媽用甚麼材料與昆布一同熬製成開胃的冷麵汁？陸浩明(六號)見肥媽辛苦，親手炮製「西瓜凍湯」，並分享首次於餐廳喝凍湯時的尷尬經歷。

將切粒冬菇、免治豬肉、豆腐搓勻，放入紫菜湯之中，口感竟會變成「綿花雞」？這個「紫菜豆腐肉丸湯」嚐起來殊不簡單！肥媽再示範電飯煲煮雞，今次先把紹菜(北方人所稱的大白菜)墊底，再放入醃好的雞隻，待電飯煲的按鈕彈上來就做好！肥媽指享用這「白菜雞」不能焦急，等候五分鐘能為舌頭帶來甚麼滋味？

今餐肥媽的最愛，是材料最普通的「尖椒豆乾炒牛柳絲」。肥媽完美示範怎樣將最普通的材料，用簡單的做法，煮出最喜愛的菜式。

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