【お菓子作り】レアチーズケーキの作り方 | お菓子作り レアチーズケーキ asmr

#お菓子作り #レアチーズケーキ #asmr

今回のお菓子作りはレアチーズケーキ！
今回のレアチーズのレシピはとてもシンプルです。
アングレーズを加えずにさっぱりなレアチーズにしました〜

レアチーズの土台の上に杏ジャムを絞ったのですが、味のアクセントとしてあまり効果がみられず…です。ベリーソースとかかけた方が良かったかもしれません。

レアチーズは順番に混ぜるだけで簡単に作れます！
ポイントは、
①口当たりを滑らかにする為にクリームチーズのダマを残さない事
②生クリームを立てすぎない事。とろ〜っと持てないくらいがベストです

見た目はとってもシンプルですが、
やはり美味しい…！

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■目次
0:00 レアチーズケーキ土台
3:04 型入れ
3:30 チーズ生地
5:20 型流し
5:43 仕上げ
6:12 完成！
6:31 いただきまーす
6:45 レアチーズケーキレシピ

■レシピ | Recipe
レアチーズケーキ (φ15cm) | Rare cheese cake (φ15cm)

[ビスケット | Buiscuits]
薄力粉 | Cake flour.......................................50g
きび糖 | Cane sugar.....................................10g
ベーキングパウダー | Baking powder...........3g
アーモンドパウダー | Almond powder.......20g
無塩バター(冷) | Unsalted butter................25g
ハチミツ | Honey.........................................15g

[焼成 | Baking]
160℃に予熱したオーブンで16分
At 320°F (Preheated oven) for 16 mins.

[土台 | Base]
ビスケット | Buiscuit...................................80g
溶かしバター | Melted butter......................40g

[チーズ生地 | Cheese dough]
クリームチーズ | Cream cheese.............200g
グラニュー糖 | Granulated sugar...............30g
練乳 | Condensed milk................................40g
ヨーグルト(無糖) | Non-sugar yogurt......100g
レモン汁 | Lemon juice...............................20g
粉ゼラチン | Gelatin powder........................6g
冷水 | Cold water.........................................30g
生クリーム (40%) | Heavy cream (40%)..200g

[冷ます | Cooling]
冷蔵庫で3~4時間冷やす
Cool in a refridgerator for 3-4 hours

■動画でよく使用しているもの
[調理家電]
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[調理器具]
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鉄板：Cotta オーダーメイド天板
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[型]
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[容器]
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プラスチック容器：無印良品
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[お皿]
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[撮影機材]
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レンズ：SIGMA 30m F1.4 DC DN https://amzn.to/2GmXdjI
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