Arrollado de dulce de leche super clásico

Arrollado de Dulce de leche

Pionono

6 unidades Huevos
60grs Azúcar blanca
60grs Miel
1 chorrito Esencia de vainilla
60grs Harina 0000/ de baja fuerza/ pastelera sin leudante
1 pizca Sal fina

Colocar los huevos junto con el azúcar, miel y esencia de vainilla en un bowl. Batir hasta punto cinta/ punto letra.
Agregar la harina y sal tamizadas con movimientos envolventes.
Colocar en una placa de 30x40cm con papel manteca en la base.
Hornear con un horno precalentado a 190ºC por 8 minutos o hasta que esté dorado.

Una vez fuera del horno dejar enfriar por unos minutos.
Cuando todavía se encuentre tibio, enrollar sobre un trapo espolvoreado con 25grs de azúcar impalpable/ glas/ talco. Antes de enrollar espolvorear el pionono con otros 25grs de azúcar talco/ glás/ impalpable.
Deserrollar y rellenar con 500grs de dulce de leche repostero.
Cubrir con ganache de chocolate
https://youtu.be/NekQyiuCxrU

Видео Arrollado de dulce de leche super clásico канала Isabel Vermal