cappelletti in brodo - La cucina della Laura

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In Romagna, per le feste, si portano in tavola i cappelletti. Si riunisce la famiglia e i bambini danno una mano a preparare. Una ricetta per interrompere il silenzio dopo l'estate e augurarvi un buon rientro a lavoro.
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Ingrerdienti per 4 persone:

Per la pasta:

- 200 g farina
- 2 Uova

Per il ripieno:

- 180 g Carne magra di vitello e maiale
- 2 Fette di prosciutto crudo
- 100 g di formaggio semitenero
- 100 g di formaggio grattugiato (grana padano e pecorino)
- 1 Uovo
- Noce moscata e sale quanto basta

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