come fare i nidi di rondine - La Cucina della Laura

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È quasi Pasqua, la primavera è ormai in pieno svolgimento con i suoi profumi e colori. Oggi vi proponiamo il classico piatto dei nidi di rondine, una ricetta gustosa e dal nome che va d'accordo con questo periodo. Un saluto a tutti e a presto!

Ingredienti per 5 persone:

- 8 fette di prosciutto cotto
- 8 fette di formaggio Emmental
- 8 fette di formaggio Fontina
- 3 cucchiai di Grana Padano grattugiato

Per il sugo di pomodoro:

- 200g di salsa di pomodoro
- 1 piccola noce di burro
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale e basilico qb

Per la pasta:

- 200g di Farina "00"
- 2 Uova

Video della pasta:
https://www.youtube.com/watch?v=vvbpLgY3pwc&frags=pl%2Cwn
(ma senza le erbe)

Per la besciamella:

- 600cl di Latte
- 40g di Burro
- 40g di Farina "00"
- due grattate di noce moscata
- 1 cucchiaino scarso di sale grosso
- una scorretta di limone

Video della besciamella:
https://www.youtube.com/watch?v=jAvn0FQ8LGM&frags=pl%2Cwn
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