Gateau di Patate | La Cucina della Laura

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Il gateau o sformato di patate, nonostante il nome, è un piatto tipico della cucina campana. Chiamato anche Gattò o Gatò di patate, viene apprezzato specialmente nei mesi freddi, come piatto unico, ma ultimamente viene sempre più proposto in ogni periodo dell'anno. La nostra è una versione molto gustosa con aggiunta di speck a dare una bella dose di sapore.

Ingredienti per 6/10 porzioni:

– 2,4 kg di patate
– 80 g di speck
– 80 g di Grana Padano o Parmigiano Reggiano
– 5 uova
– 120 g di burro
– pane grattugiato qb
– sale qb

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