국물맛이 끝내주는 탄탄면 라멘 만들기 :: 쉽지만 전문점 뺨치는 맛 :: 라면 레시피 :: Tantanmen Ramen Recipe :: Homemade Ramen

*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.

아주 간단하게 전문점 못지 않는 라멘을 만들 수 있어요.
두유로 사골국물 맛이 나는 신기한 레시피랍니다.
보통의 라면과는 다르게 건강한 기분이 들고,
국물까지 몽땅 마시게 되는 맛난 라멘이예요.
*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.

[2인분]
✤ 재료
- 생소면 110g(1인분기준)
- 육수600ml(하단참고)
- 참깨소스(하단참고)
- 볶은 돼지고기(하단참고)
- 반숙계란(하단참고)
- 데친 청경채 66g
- 데친 숙주나물 100g
- 쪽파 3줄(생략가능)

✤ 반숙계란 삶기
- 계란1~2개
- 물 (계란이 80% 잠기는 정도)
- 소금 0.5스푼
- 식초 1스푼

✤ 육수
- 무설탕 두유 400ml
- 물 200ml
- 치킨스톡 10g(1스푼)

✤ 볶은 돼지고기
- 간 돼지고기 100g
- 다진 마늘 15g(1.5스푼)
- 고추기름 12g(2스푼)
- 맛술 12g(2스푼)
- 간장 3g(0.5스푼)
- 두반장 10g(0.5스푼) 고추장+된장(7:3비율)로 대체 가능

✤ 참깨소스
- 타히니 20g(2스푼)
- 간장 6g(1스푼)
- 고추기름 6g(1스푼)

✤ 타하니 소스가 없을 경우
- 간 참깨 18g(3스푼)
- 식물성오일 6g(1스푼) 식용유 가능

✤ TIP
- 타하니 소스는 참깨 100%를 갈아 놓은 소스예요. 샐러드 소스 만들때도 유용하니 궁금하신 분들은 사서 드셔보세요. 정말 고소해요.
- 안매운 라면 먹는 정도의 맵기이구요, 마지막에 저처럼 고추기름을 토핑으로 더 추가하면 얼큰하고 매콤한 국물로 드실 수 있어요.
- 무설탕 두유가 없다면 마트에서 파는 콩국물로 하셔도 돼요.(걸죽한것 말고, 팩에 담긴우유처럼 맑은 두유)
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