Die Rote Knolle mal anders – Rote Bete Pasta mit Salsiccia – Monsieur Cuisine Connect/Plus

Ich liebe ja rote Beete.😋 Ich weiß das geht nicht jedem so. Wenn ihr aber auch zu den Liebhabern der roten Knolle gehört, habe ich hier mal ein etwas anderes Rezept mit Rote Bete für euch. Nämlich als Pastasauce mit Salsiccia.

Passend zu den erdigen Aromen der Roten Beete ist die Sauce kräftig gewürzt mit Lorbeer, Wacholder, Nelken, Thymian und Rosmarin.

Zutaten (2 Personen)
250 g Rote Bete
1 kl. Zwiebel oder Schalotte
175 g Salsiccia
1 Knoblauch
1 Lorbeerblatt
4 Wacholderbeeren
2 Nelken
5 g Öl
10 g Balsamico
1 TL Gemüsebrühpaste
50 g Nudelwasser
Salz
Pfeffer
Thymian
Rosmarin

Zubereitung:
1.) Nudelwasser aufsetzen.
2.) Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. Knoblauch schälen und auch in den Mixtopf geben. Für 6 Sek/St. 6 zerkleinern. Anschließend mit dem Spatel nach unten schieben.
3.) Das Brät von 175 g Salsiccia auslösen und in den Mixtopf geben. Außerdem die Nelken, das Lorbeerblatt, die angedrückten Wacholderbeeren und Thymian und Rosmarin nach Belieben dazu geben. Für 7 Min./Autofunktion Anbraten ohne Messbecher anbraten.
4.) Sobald das Nudelwasser kocht, die Nudeln dazu geben.
5. ) Alles mit dem Spatel nach unten schieben. Mit 10 g Balsamico ablöschen.250 g gekochte rote Beete, Salz, Pfeffer, 1 TL Gemüsebrühpaste und 50 g/ml zuvor abgeschöpftes Nudelwasser dazu geben. Alles für 6 Sek./St.4 zerkleinern.
6.) Jetzt nur noch 10 Min./St.1 Linkslauf/90° einköcheln und anschließend mit den Nudeln und wenn ihr mögt etwas frisch geriebenen (veganen) Parmesan anrichten.

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