COCCION DE CABEZA DE CHANCHO O CERDO..al estilo arequipeño- Perú

COCCION DE CABEZA DE CHANCHO O CERDO

INGRDIENTES:
- 9 Ajo pequeños
- 2 cucharaditas de Sal
- 1Kion pequeño (aprox. 3 cm.)
- 1 Cabeza de Chancho o Cerdo
PREPARACION:
- Lavar la cabeza de chancho o cerdo
- En una olla agregar agua a mitad del tamaño de la olla.
- Procedemos agregar el ajo, la sal, el kion y colocamos la cabeza de chancho.
- Hervir la cabeza de chancho o cerdo por 20 minutos
- Dejar enfriar y luego sacar todo lo que sea carne!!
- Y LISTO!..Procedes a preparar tu Zarza De Cabeza De Chancho O Cerdo

Recomendaciones:
- Si lo vas a cocinar en una olla común la duración de cocción seria de 1 hora..
- Si en el caso fuera que vas a usar una olla presión tomas las siguientes sugerencias:
- Agrega los ingredientes en el interior de la olla expres. Cuida cerrarla perfectamente (que los dos mangos coincidan) antes de encender la estufa en flama alta.
- Cuando notes que la válvula sube, baja la flama y cuenta desde ese momento el tiempo de cocción de la receta. No la muevas para evitar accidentes.
- Recuerda que el tiempo de cocción cuenta desde que empieza a salir el vapor de la olla hasta que se despresuriza, aun después de que la hayas apagado.
- Al terminar la cocción, apaga la flama y permite que se enfríe. Abre la olla hasta que las válvulas estén bajas nuevamente para evitar un percance.
- No la llenes a más de dos terceras partes de su capacidad.
- la cantidad mínima recomendada es de 2 tazas (1/2 litro). dependiendo de la cantidad del alimento que vas a usar.
- No abrir cuando aún tiene presión.

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