GUISO DE LENTEJAS

El guiso de lentejas con carne es un plato popular que se consume en todo el Perú en especial los días lunes pues muchas personas lo ha convertido esto en una tradición.
Las lentejas son legumbres que nunca faltan en un almuerzo clásico pues sabemos que este alimento además de ser rica en nutrientes tiene un alto contenido de hierro, ácido fólico y proteínas que hace de este alimento el mejor.
Cuando se trata de alimentarnos no solo debemos de pensar en saciar nuestra hambre pues debemos de darle más importancia a la alimentación del cerebro y para esto las lentejas son tu mejor opción.

En esta receta te enseño a preparar un delicioso y jugoso guiso de lentejas con carne, con cualquier corte que tengas en la heladera. Además de ser económico es un plato muy nutritivo y fácil de preparar.

INGREDIENTES:
Raciones: 4 personas
• 1 pimiento rojo molido
• 1 cucharadita Ajinomoto o sazonador
• 4 dientes de Ajo medianos
• 500 gr. Carne de res
• Sal al gusto
• 2 Cebollas
• ½ kg Lenteja
• Orégano
• Comino
• Aceite
PREPARACIÓN:
• Picamos la cebolla roja, la carne y el ajo. Reservamos.
• En una olla, añadimos un poco de aceite, procedemos a agregar el ajo, la cebolla, una vez dorado los anteriores ingredientes procedemos agregar el comino, el ajino moto o sazonador y el orégano seco. Mezclamos. Y agregamos el pimiento molido y dejamos que cosa a fuego medio.
• Una vez cocido el aderezo agregamos la carne y dejamos que cosa por 3 o 5minutos.
• Agregamos las lentejas que se deben remojar previamente, agregamos un poco de agua, mezclamos muy bien. subimos el fuego a medio y cocinamos durante aproximadamente treinta minutos hasta que espese y las lentejas estén semicocidas. completamente blandas.
• Una vez que las lentejas estén semicocidas agregamos la sal y revolvemos hasta que todo se encuentre bien integrado.
• Por último, una vez cocido las lentejas se procede a servir en un plato con arroz, con su ensalada de cebolla, puedes decorar con unas hojitas de perejil o un huevo frito.

RECOMENDACIÓN:

- El tiempo recomendado de remojo para las lentejas es de 12 horas. Normalmente se dejan en remojo durante la noche antes de su cocinado Si no tienes tanto tiempo puedes poner las lentejas en una olla con agua hirviendo durante 3 minutos, retirarla del fuego y dejarla tapada en reposo durante 2 horas. Esto nos permitirá eliminar sus anti nutrientes de la lenteja.
- Algunas personas, también acostumbran a freír un huevo para comerlo con este guiso de lentejas. También puedes disfrutar de este guiso solo y es extremadamente delicioso.
- También puedes agregarle a la preparación, papas cortadas en pequeños trozos.

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