在家做雞仔餅 – Baked Pork Cookies / Gai Zai Beng

在家做雞仔餅 – Baked Pork Cookies / Gai Zai Beng

雞仔餅係傳統中式餅食，重點材料是肥豬肉和南乳配上餅皮及果仁芝麻，食味咸甜香脆。因課金點餸的關係，這是我第一次的嘗試，減了些油和糖，出來效果味道相似但外觀不太像真，仍有很多改善空間。謝謝金主支持和給我學習的機會。　

餅皮材料:
低筋麵粉 120克
梳打粉 ½茶匙
麥芽糖 85克
油 3湯匙/30克

餡料材料:
冰肉 100克
核桃碎 30克
芝麻 20克
南乳 35克
糖 20克
胡椒粉 少許
五香粉 少許
糕粉 60克
水 ¼杯

350度/攝氏180度，焗14-18分鐘即可出爐

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