퍽퍽함은 NO! 겉바속촉~ 생크림 스콘 만들기, 결스콘 : Cream Scones Recipe | Cooking tree

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생크림 스콘을 만들었어요~
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겉은 바삭하고 속은 촉촉한 생크림 스콘을 만들었어요~
이번에는 생크림과 사워크림을 넣어 만들어 봤는데 더 고소하고 풍미가 좋아서 정말 맛있더라구요~
전에 만들었던 스콘은 버터 양이 적어 스콘 만의 퍽퍽한 느낌이 있었다면 이번에 만든 스콘은 퍽퍽한 느낌보다는 바삭하고 촉촉하고 가벼운 느낌이에요~
사워크림을 넣으면 맛있을 것 같아서 생크림 양을 조금 줄이고 사워크림을 함께 넣어 봤는데 생각 이상으로 맛있었어요~
몇번 만들어 보니 가루 재료를 섞고 액체 재료를 넣을 때 따로 넣지 않고 모두 함께 섞어 넣으면 훨씬 더 골고루 잘 섞여서 결도 잘 나오는 것 같아요~
만약 사워크림이 없으시다면 생크림을 120~130g 정도 넣어 사워크림을 생략하고 만드셔도 괜찮을 것 같아요~
반죽을 휴지 시키기 전 모양을 최대한 반듯하게 성형해 휴지 시킨 후 구워야 예쁜 모양으로 구워진답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶약 6개 분량

▶재료

박력분 250g
설탕 40g
소금 3g
베이킹파우더 8g
무염버터 110g
생크림 80g
사워크림 60g
바닐라익스트랙 2g
달걀 노른자 1개 + 우유 20g

▶레시피
1. 볼에 박력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 섞고 차가운 무염버터를 넣고 버터가 밀가루와 섞여 작은 크기가 될 때까지 스크래퍼로 자르며 섞는다.
2. 생크림, 사워크림, 바닐라익스트랙을 넣고 한덩이로 뭉친 뒤 매트에 올려 펴고 겹쳐 접기를 4번 정도 반복하고 랩에 싸서 냉장실에서 1시간 정도 휴지 시킨다.
3. 반죽을 6개로 나눠 오븐 팬에 올리고 달걀노른자와 우유를 섞어 윗면에 바르고 190도 예열한 오븐에서 20분 정도 굽는다.

▶Ingredients

250g Cake flour
40g Sugar
3g Salt
8g Baking powder
110g Unsalted butter
80g Heavy cream
60g Sour cream
2g Vanilla extract
1 Egg yolk + 20g Milk

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#스콘 #생크림스콘

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