[Sub] 정말 맛있는 플레인 스콘 l 배우 표예진님 나혼산 스콘 레시피 l 자도르

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안녕하세요! 자도르 입니다:)
오늘은 플레인 스콘을 만들어 봤어요.

예전에 올려드렸던 결스콘 레시피가 맛있었다고 많이들 말씀해주셔서
참 뿌듯하고 기분이 좋았었는데요.
이번에 소개해드리는 스콘도 결스콘 못지 않게 맛있는 레시피이니,
저를 믿고 꼭 한번 만들어보세요!!
결스콘 보다 훨씬 만들기도 쉬워서,
앞으로 스콘이 생각나실 때마다 이 레시피로 만들어 드시게 될지도 몰라요. ㅎㅎ

그런데 여기서 생략하거나 대체해서는 안되는 중요한 재료가 있어요!
바로 스콘 위에 뿌리는 '터비나도 설탕' 인데요.
씹는 맛과 풍미를 더해주기 때문에,
집에 재료가 없으셔도 되도록이면 꼭 구입하셔서 만들어 보셨으면 하는 바람이예요... ^^

(위에 뿌린 굵은 설탕은 '홀썸 터비나도 비정제설탕' 이예요.
저는 아이허브에서 샀고 쿠팡직구와 코스트코에도 팔아요!)
* 사용한 재료
- 박력분, 설탕 : 백설
- 베이킹파우더 : 선인 알루미늄프리 베이킹파우더 (https://coupa.ng/bEINEZ)
- 버터 : 앵커
- 터비나도 설탕 : 홀썸(https://iherb.co/mJ7Mg7qo)
- 오븐 : 우녹스 XTF135
- 푸드프로세서 겸 핸드블렌더 : 브라운 (https://coupa.ng/bEINBW)
▶재료 (스콘 8개 분량)
- 박력분 300g, 버터 150g, 베이킹파우더 6g, 설탕 60g, 소금 5g, 생크림 150g
터비나도 설탕(비정제 갈색설탕) 약간, 계란물 약간

* 만들기 직전까지 모든 재료는 냉장고에서 차갑게 보관해 주세요.
* 저는 오늘 큰 볼에 작업했는데, 가루류를 작업대에 쏟아서 만드셔도 됩니다. (결스콘 영상 참고)
*오븐을 미리 예열해주세요. 오븐예열은 모든 베이킹의 기본이예요!

1) 큰 볼에 박력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 넣어주세요.

2) 큐브 모양으로 썬 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 쌀알 크기 정도 될때까지 다져주세요.

* 이 과정은 푸드프로세서 사용하여 작업하시면 더욱 빠르고 쉽게 만드실 수 있습니다.

3) 차가운 생크림을 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.

4) 날가루가 거의 보이지 않으면 손바닥으로 아래로 누르듯이 뭉쳐 한 덩어리로 만들어 주세요.

* 이 스콘은 잘라 겹쳐서 결을 만드는 작업을 하지 않습니다. 그냥 한덩이로만 뭉쳐주시면 돼요.

5) 대충 한 덩어리가 되었으면 랩으로 싸서 둥글고 납작한 모양을 만들어주세요.

* 두께는 2~2.5cm정도가 좋습니다.

6) 냉장고에서 반죽이 단단해질 때까지 30분~1시간 휴지시켜 주세요.

* 시간이 없으신 경우, 냉동실에 두시면 더 빠르게 작업 가능합니다.

7) 단단해진 반죽을 칼로 8등분 해서 팬닝해 주세요.

8) 윗면에 계란물을 바르고, 터비나도 슈가를 솔솔 뿌려주세요.

9) 190도 오븐에 15~20분 구워주세요. (우녹스) 저는 17분 구웠더니 딱 알맞게 구워졌어요.

* 완성된 스콘은 한김 식히고 따뜻할 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.
완전히 식은 후에는 공기가 통하는 종이봉투 등에 담아 다음날 정도까지 맛있게 드실 수 있어요. 그 이상 보관하고 싶으시면 호일 등으로 개별포장해 냉동실에서 보관해 주세요. 생크림이 많이 들어 있어서 해동해서 오븐, 토스터기, 전자레인지 등으로 데워 드셔도 맛이 크게 떨어지지 않아요.
▶Ingredients

- Flour 300g, Unsalted Butter 150g, sugar 60g, Baking powder 6g, Salt 5g, Heavy cream 150g
- Egg wash for surface
- Turbinado raw cane sugar for sprinkle (Use coarse one)
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영상의 2차 편집 및 재 업로드를 금지합니다.
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