(이 스콘 안만들어보시면 진짜 후회함) 단짠단짠 중독성 최강 콘치즈 스콘 진짜 맛있어요 Corn Cheese Scones

안녕하세요 자도르입니다 :)
오늘은 콘치즈 스콘 영상을 준비했어요.
이 레시피는 전에 낸 제 책[에어프라이어 홈베이킹]에 실려있던 레시피예요.
재작년에 베이킹 키트로도 출시했었구요,
많은 제 스콘 레시피중에 제기준 Top3 안에 드는 애끼는 레시피예요,,,ㅎ

단맛과 짠맛의 밸런스가 완벽한 진짜 맛있는 스콘이랍니다.
만들기도 많이 어렵지 않으니 꼭 만들어서 드셔보세요!
* 사용한 제품 (아래 링크를 통해 구매시 저에게 소정의 수수료가 지급됩니다)
- 계란 : 미국 라지 사이즈 (껍질제외 50g)
- 캔옥수수 : https://coupa.ng/bUFBOD
- 체다치즈 : https://coupa.ng/bTk84i
- 버터 : 프레지덩(https://coupa.ng/bDH5Nr)
- 베이킹파우더 : 선인 (https://coupa.ng/bDH5UC)
- 실리콘 작업판 : https://coupa.ng/bDPfZw
- 저울 : 드레텍 (https://coupa.ng/bDPLY9)
- 오븐 : 우녹스 XTF135(단종됨)
▶재료 (스콘 6개 분량)

[스콘 반죽]
-박력분 160g
-강력분 40g
-무염버터 50g
-베이킹파우더 5g
-설탕 40g
-소금 2g
-생크림 100g
-계란 30g
-캔옥수수 55g
-체다치즈 70g (서울우유 소와나무 등 국산 슬라이스 치즈는 첨가물이 들어있어서 맛이 떨어지고 윗면도 먹음직스럽지 않게 나와요. 가급적이면 코스트코 등 미국산 제품 추천합니다.

[글레이즈]
-흰자 5g : 반죽용 계란에서 미리 덜어낸 후 쓰시면 됩니다
-슈가파우더 15g
- 토핑용 체다 치즈 적당량

1) 작업대에 차가운 박력분, 강력분, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 체 쳐 주세요.
2) 큐브 모양으로 썬 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 쌀알 크기 정도 될 때까지 다져주세요.
3) 차가운 생크림과 계란을 넣고 스크래퍼로 자르듯이 섞어주세요.
4) 날가루가 거의 보이지 않으면 다진 체다치즈와 물기 뺀 옥수수를 넣고 가볍게 섞어주세요.
5) 대충 한 덩어리가 되었으면 스크래퍼를 이용해 반죽을 반으로 잘라서 겹쳐 쌓아 줍니다. 손바닥으로 납작하게 누르고, 다시 반을 잘라서 겹쳐 올리는 작업을 3번 정도 반복해 주세요.
6) 반죽을 비닐이나 랩으로 감싼 후 밀대 등을 이용하여 두께 2cm 정도의 납작한 직사각형으로 만들고, 냉장고에서 반죽이 단단해질 때까지 1시간 정도 휴지시켜 주세요.
* 휴지한 반죽은 냉장고에서 2~3일 정도까지 보관 가능
7) 단단해진 반죽을 칼이나 스크래퍼로 6등분 해주세요.
8) 분량의 흰자와 슈가파우더를 섞어서 글레이즈를 만들어 주세요.
9) 스콘 윗면에 글레이즈를 바르고, 여분의 체다 치즈를 뿌려 주세요
10) 미리 예열한 오븐에 180도 20분 정도 구워 주세요 (우녹스 기준)
* 에어프라이어 : 180도 15분 구운 후 앞뒤를 뒤집어서 10분 더 굽기
* 일반 가정용 오븐 : 190도에 20분 (집집마다 오븐 성능이 달라서 온도와 시간이 다를 수 있어요. 타는 것 같으면 온도를 낮추시고 덜 익는 것 같으면 높여 주세요)
* 보관: 완전히 식힌 후 공기가 통하는 종이봉투 등에 담아 다음날 정도까지 맛있게 드실 수 있어요. (용기에 보관시 뚜껑을 살짝 열어두세요. 완전히 밀폐되면 겉면이 눅눅해져요) 개별포장해서 냉동보관하면 2~3주 정도 보관 가능합니다. 드실 때는 살짝 해동하신 후 180도 5분정도 데워 드시면 더 맛있습니다.
* BGM : Artlist (유료 음원 사이트)
아래 링크를 통해 구독하시면 2개월의 추가 혜택이 있습니다
https://artlist.io/JAEUN-994099

# Ballerina- Yehezkel Raz
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