baguettes francesi facili e veloci!

Queste baguettes sono facili da fare, si preparano in poco tempo e sembrano comprate in una boulangerie parigina!
Ho preso spunto da una ricetta di Piergiorgio Giorilli, scusate se è poco, che ho un po' modificato e mixato con alcune ricette francesi.
Il risultato è veramente ottimo: croccanti fuori, morbide e mollicose dentro!
Fate attenzione ai piccoli consigli che vi lascio nel video e il risultato è garantito ;-)
Usate una farina 0 con un basso W, circa 260, e il lievito madre precedentemente rinfrescato.
Io uso il licoli che rinfresco il giorno prima di panificare o 4 ore prima.
Per quanto riguarda la cottura, cercate di usare delle teglie sottili di ferro.
Io uso le teglie sin ferro blu che si riscaldano velocemente, evitate l'alluminino che tende a "lessare".
Se invece usate le teglia in dotazione con il forno, quelle spesse per capirci, fate cuocere le baguette per i primi 10 minuti sulla base del forno e poi spostate la teglia nel primo ripiano dal basso.
Prossimamente pubblicherò una ricetta per baguettes francesi senza licoli, ma solo con lievito di birra in modo che tutti possano avere le proprie baguettes in tavola!
Vi ringrazio per aver guardato il video e vi ricordi di iscirvervi al canale e soprattutto di attivare le notifiche cliccando sulla campanella!
Un abbraccio!

creditmusic: bensound.com
#conme

Видео baguettes francesi facili e veloci! канала Martina Manti