PANE FATTO IN CASA CON LIEVITO MADRE - SEMPLICE E VELOCE!

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DIvertiti cucinando | Enjoy cooking
Oggi vi mostrerò come preparare un semplice pane con #lievitomadre fatto in casa (o con #lievitodibirra), utilizzando il metodo dell' #autolisi e pronto in poco tempo. Con questa ricetta otterrete un pane croccante e dal sapore "casereccio"!!!

RICETTA:
1 KG DI FARINA DI SEMOLA
200 GR DI FARINA 0
250 GR DI LIEVITO MADRE O 7 GR DI LIEVITO DI BIRRA SECCO
1 CUCCHIAIO DI SALE
1 CUCCHIAIO DI OLIO
900 ML DI ACQUA
1 CUCCHIAINO DI MIELE

PROCEDIMENTO:
IN UNA CIOTOLA INSERIRE LA FARINA DI SEMOLA, LA FARINA 0 E 600 ML DI ACQUA. IMPASTARE GROSSOLANAMENTE E PROCEDERE CON L'AUTOLISI PER UN'ORA. SUCCESSIVAMENTE SCIOGLIERE IL LIEVITO CON 100ML DI ACQUA E IL MIELE. INSERIRE IL COMPOSTO OTTENUTO NELL' IMPASTO FATTO RIPOSARE PRECEDENTEMENTE. A QUESTO PUNTO AGGIUNGERE 200 ML DI ACQUA TIEPIDA, GRADUALMENTE FINO AL SUO COMPLETO ASSORBIMENTO. INFINE INSERIRE IL SALE E L'OLIO ED IMPASTARE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO LISCIO E MORBIDO. RIPRENDERE L'IMPASTO 3 VOLTE OGNI 30 MINUTI.
FAR LIEVITARE 2-3 ORE. ADESSO BISOGNERÀ DARE FORMA AL NOSTRO PANE E FARLO RIPOSARE UN'ALTRA ORA.
INFORNARE A 250° PER 25 MINUTI, 200° PER 20 MINUTI E 180° PER 15 MINUTI.

-IL MIO BLOG PER TUTTE LE RICETTE SCRITTE
https://pizzapanegourmet.altervista.org/
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