Il Mondo di Antonietta Polcaro - Bombe ripiene di ricotta, mozzarella e pomodoro.

L’idea è venuta dalla foto postata da un panificio della mia città. Uno scrigno di delicatissima pasta di pizza racchiude una bontà indescrivibile! Il nome è una promessa!
Ingredienti per 13 bombe da 60 g
stampo rotondo da 30 cm ca.
Impasto:
250 g di farina 0
250 g di semola rimacinata
300/320 g di acqua tiepida
un cucchiaino di miele o malto
10 g di lievito di birra
10 g di sale

Per il ripieno:
300 g di ricotta di mucca
250 g di mozzarella asciutta o scamorza
poca passata di pomodoro già condita

Per la superficie:
200 g di passata di pomodoro condita con olio e sale
olio evo abbondante

Le dosi del ripieno e della passata sono indicative. E’ possibile farcirle diversamente.

Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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