Il Mondo di Antonietta Polcaro - Gnocco avellinese con ragù di carne.

Questo video è il primo di una serie di appuntamenti televisivi che vanno in onda su Irpinia Tv, una emittente locale che parte dalla provincia irpina e irradia su diverse zone della Regione Campania. Ma sarà possibile vederli anche sul mio blog, e sui miei canali social.

Oggi facciamo una ricetta tradizionale della città di Avellino: pasta fatta a mano la cui forma ricorda le “strascinate”. Un primo piatto davvero regale accompagnato da un ottimo ragù.

Ingredienti per 4 persone:
500 g di farina 00
250 g ca. di acqua a temperatura ambiente
Per il ragù di vitello:
1 lt di passata di pomodoro
1 braciola di carne
1 cotechino
qualche costina di maiale
1 grossa cipolla
olio evo
Prezzemolo, menta, aglio, pecorino e parmigiano grattugiato per il ripieno della braciola.

Trovate tutta la ricetta sul mio blog
"Il mondo di Antonietta Polcaro".
https://www.antoniettapolcaro.it/

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