BIZCOCHO DE HARINA DE ARROZ ESPECIAL DIA DE LA MADRE SIN GLUTEN Delicioso y muy Fácil

Una torta muy deliciosa, fácil de hacer y sin gluten que más podemos pedir y si quieres la preparas también sin lactosa, una delicia no te pierdas esta receta te encantará
INGREDIENTES:
- 2 tazas de Harina de arroz = 350gr = 22 cucharadas
- 1 taza de azúcar = 220g = 12 cucharadas
- 140gr de mantequilla sin sal = 7 cucharadas o
½ de taza de aceite = 125ml = 10 cucharadas
- 4 Huevos
- ½ taza de leche = 125ml = 10 cucharadas
- 1 cucharada de polvo para hornear (polvo royal)
- ralladura de 1 limón
- ½ cucharadita de sal
1 molde de 22cm de diámetro engrasado y enharinado con harina de arroz
COBERTURA OPCIONAL:
- 1 lata de leche condensada = 395gr
- ½ taza de jugo de limón = 125ml = 10 cucharadas
Preparación:
Tamizar la harina y agregar el polvo de hornear y la sal, reservar.
Untar un molde redondo con mantequilla, forrar el fondo con papel vegetal, volver a untar con mantequilla, espolvorear con harina de arroz y reservar.
Precalentar el horno a 180º C.
Batir los huevos con el azúcar hasta hacer una crema blanquecina y que dupliquen el tamaño , agregar el aceite o la mantequilla derretida, la ralladura de limón, agregar la leche poco a poco intercalada con la harina y bata bien hasta que se presente una masa homogénea.
Verter la masa en un molde y llevar al horno, a 180ºC, durante unos 40 minutos, más o menos o hasta que al pinchar con un palito y este salga seco.
Retirar del horno, dejar enfriar .
Prepara la cobertura, mezcla la leche condensada con el jugo de limón y bate muy bien debe quedar espeso, riega sobre el bizcocho y si quieres puedes decorar con ralladura de limón o con pasitas, ciruelas pasas, frutas confitadas, pepitas de chocolate, chocolate rallado, chocolate blanco rallado, etc.... y a disfrutar, te encantará.
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