빵빵덕 머랭쿠키 만들기 초보베이킹 추천 꿀팁대방출 / how to make cute duck meringue cookie

#빵빵덕 #머랭쿠키만들기 #캐릭터머랭쿠키

안녕하세요 ~ 베이몬입니다!

오늘은 빵빵덕 머랭쿠키를 신청해주신 시청자분들위해
빵빵덕 머랭쿠키를 구웠는데요....
우선 빵빵덕 팬분들께 사과의 말씀을 전합니다 ...
빵빵덕 신청해주신 시청자분 눈감아...

극한챌린지 머랭쿠키 말고
오늘은 처음 도전하시는 분들에게 좋은
심플하고 귀여운 머랭쿠키를 소개해드리려 합니다
[준비물]
흰자 135g (계란4개)
분당 188g (슈가파우더도 괜찮아요)
식용색소
바닐라에센스
[중탕]
냄비의 물이 계란이담긴 볼에 닿지않게 주의해주세요
계란+분당의 온도가 50~60도 사이가 되면 냄비에서 내려주세요

[오븐]
보통 작은 사이즈의 머랭쿠키는 90도에서 2시간정도 구워줍니다
바로 끈적이는 증상을 줄이고 싶거나,
머랭을 크게 짰을경우는 90도에서 3시간 구워줍니다
[보관]
오븐에서 꺼내자마자 2분정도 지나면 온기가 살짝 있을때
제거해서 밀봉 보관해줍니다~
실리카겔(제습제)을 함께 넣어주면 더 좋은상태로 보관이 가능해요
(특히 선물하실때는 하나씩 넣어줘야 만족도가 쭉쭉 오른답니다)

밀봉상태에서 충분히 식혀주시고 드시면 우리가 아는 머랭쿠키의
바삭한 식감이 됩니다.

처음 꺼내서 제대로 식지않은 상태에는 눅눅하고 찐득거려서
덜익었나? 하고 착각하기 쉬워요~
꼭~ 밀봉상태에서 식힌 뒤 드셔보세요 ~!!
[Material]
Egg white 135g
Sugar powder 188g
Vanilla essence
edible pigment

[warm up in a double boiler]
egg white temperature
☞between 50°C and 60°C
(between 122 ℉ and140℉)

[oven]
temperature of 90°C
194℉
120~180 minutes

[BGM]

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 맛있다 달고나커피 - https://youtu.be/lhgAmp0S-TU

🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 날아라 슈퍼코기 - https://youtu.be/PZlQXsEPJ6M

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