Цельнозерновой хлеб на закваске Левито мадре, базовый рецепт
Я не буду петь дифирамбы и расписывать полезность для здоровья такого хлеба, я думаю, вы уже это все знаете.
Просто делюсь с вами моим любимым рецептом хлеба на каждый день!
Смотрите видео с вниманием, я сделала его специально детально, показала все этапы, технику и нюансы выпечки хлеба на закваске!
Это самый простой рецепт для начинающих!
ингредиенты:
600 г пшеничной муки.
300 г цельнозерновой пшеничной муки.
600-700 мл воды (22-25С)
20 г морской соли.
200 г активной закваски( у меня Levito madre, с 50% гидратацией)
Внимание, раскладка по времени, для примера:
Для зрелой закваски:
•9:00 покормить закваску.
•13:00 аутолиз тесто.
•14:00 замес с закваской.
•15:00-18:00 «складывания»
•18:00-18:20 формовка
•с 18:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Для молодой закваски:
•20-21:00 подкормить закваску
•8:00 утра следующего дня, аутолиз тесто.
•9:00 замес с закваской.
•10:00-14:00 «складывания»
•14:00-14:20 формовка
•с 14:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Пеките хлеб дома!
Работа с тестом, как медитация, а польза хлеба, здоровье и забота о близких - бесценна!
Обнимаю
#домашнийхлеб #хлебназакваске #цельнозерновойхлеб
Я в инстаграм, давайте дружить https://www.instagram.com/food.wine.discovery/
Все рецепты на закваске https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhiDu9lfeFuh9n1RCY5p4suR
Рецепты французской кухни https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhhmadjzuHeseVuVTUptnFFy
Рецепты Итальянской кухни https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhj3SM0_APJclPd1jB8wdfV1
Выпечка на дрожжах https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhgGX1yIoWuj2aXR65n_g8bF
Видео Цельнозерновой хлеб на закваске Левито мадре, базовый рецепт канала Food Wine Discovery
Просто делюсь с вами моим любимым рецептом хлеба на каждый день!
Смотрите видео с вниманием, я сделала его специально детально, показала все этапы, технику и нюансы выпечки хлеба на закваске!
Это самый простой рецепт для начинающих!
ингредиенты:
600 г пшеничной муки.
300 г цельнозерновой пшеничной муки.
600-700 мл воды (22-25С)
20 г морской соли.
200 г активной закваски( у меня Levito madre, с 50% гидратацией)
Внимание, раскладка по времени, для примера:
Для зрелой закваски:
•9:00 покормить закваску.
•13:00 аутолиз тесто.
•14:00 замес с закваской.
•15:00-18:00 «складывания»
•18:00-18:20 формовка
•с 18:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Для молодой закваски:
•20-21:00 подкормить закваску
•8:00 утра следующего дня, аутолиз тесто.
•9:00 замес с закваской.
•10:00-14:00 «складывания»
•14:00-14:20 формовка
•с 14:20 ферментация в холодильнике
•утро следующего дня - выпекаем.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые рецепты!
Пеките хлеб дома!
Работа с тестом, как медитация, а польза хлеба, здоровье и забота о близких - бесценна!
Обнимаю
#домашнийхлеб #хлебназакваске #цельнозерновойхлеб
Я в инстаграм, давайте дружить https://www.instagram.com/food.wine.discovery/
Все рецепты на закваске https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhiDu9lfeFuh9n1RCY5p4suR
Рецепты французской кухни https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhhmadjzuHeseVuVTUptnFFy
Рецепты Итальянской кухни https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhj3SM0_APJclPd1jB8wdfV1
Выпечка на дрожжах https://www.youtube.com/playlist?list=PL-aN-G9u2vhgGX1yIoWuj2aXR65n_g8bF
Видео Цельнозерновой хлеб на закваске Левито мадре, базовый рецепт канала Food Wine Discovery
Показать
Комментарии отсутствуют
Информация о видео
Другие видео канала
Простой рецепт. Хлеб на закваске и цельнозерновой муки. Наш повседневный хлеб. 65% влажностьПшеничный хлеб на закваске Левито МадреХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ от А до Я для новичков и не только. ШАГ ЗА ШАГОМ.Получится абсолютно у КАЖДОГО!Итальянский Панеттоне на закваске Левито мадре и заквасках 100% гидратации, детальный рецепт!Хрустящий ХЛЕБ НА ЗАКВАСКЕ - Пышный домашний ХЛЕБЗакваска. Пошаговый рецепт. Выведение закваски Левито Мадре.Хлеб на закваске Левито МадреФранцузские багеты. Закваска Левито-МадреМмм... 🤩ТОНКАЯ, ХРУСТЯЩАЯ КОРОЧКА 👯♂️на хлебе: расскажу все секреты! {у вас обязательно получится!}Липкое, 😱влажное🐳 тесто на закваске: как с ним работать? {НАГЛЯДНЫЙ МАСТЕР-КЛАСС}Полезный Цельнозерновой Хлеб на Закваске - Рецепт от Эгине - Heghineh Cooking Show in RussianХлеб на закваске и закваска с нуля . Без весов и выбрасывания .Активация левито мадре//Секреты идеального кулича {Увеличиваем подъемную силу. Часть 2}Без миксера! Без формовки! - Мой любимый ХЛЕБ на закваске из ТРЁХ ВИДОВ МУКИ - Печём без заморочек!Чиабатта на закваске Левито Мадре пошаговый рецепт. Хлеб на закваске рецепт.ВЕРМОНТСКИЙ ХЛЕБ на закваске по рецепту Хамельмана .Все подробности от А до Я. VERMONT SOURDOUGH.Выводим вечную ржаную закваску (стартер). Сильная закваска с первой выпечки хлеба!Хлеб на закваске: как сделать не имея рецепта (разбираем главные принципы и правила здорового хлеба)Новый рецепт Чиабатты на закваске Левито Мадре! Получилась с первого раза!!!🤩Секрет пузатых буханок: как избежать опадания хлеба😨 после посадки в духовку?