SCHIACCIATA CON L’UVA 🍇 #shorts

Un dolce toscano di origine povera che un tempo veniva cucinato al tempo della vendemmia per le sagre contadine e per farlo veniva e viene usata esclusivamente l’uva nera.

SALVA LA RICETTA 💜

INGREDIENTI:
- farina 00 400g
- acqua tiepida 200ml
- lievito di birra 7g
- olio evo q.b.
- zucchero 100g
- una nera 600g

PROCEDIMENTO:
- In una ciotola unite l’acqua tiepida e scioglieteci il lievito.
- Aggiungete farina, sale, zucchero e un filo d’olio e impastate per qualche minuto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo
- Fate lievitare per circa 2 ore
- Lavate i grappoli di uva e ricavatene i chicchi
- Una volta che l’impasto è lievitato dividetelo in 2 e stendetelo alle dimensione della teglia rettangolare
- Mettete il primo strato nella teglia con carta forno e farcite con 2/3 dell’uva e 50g di zucchero
- ricoprite con altro impasto e sigillate bene ai lati
- Aggiungete il resto dell’uva sopra, altro zucchero e infornate per 50 minuti a 180 gradi
- a metà cottura circa rilascerà il succo dell’uva e vi consigliamo di utilizzarlo per spennellare la superficie della schiacciata così da insaporirla bene e renderla più morbida 😊

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