RISOTTO RADICCHIO E BLU DI CAPRA 😋 #short #risotto

Conoscere il blu di capra? Scopritelo con questa ricetta 😊

Ingredienti: (per 4 persone)
-Riso carnaroli 300 grammi
-radicchio rosso 200 grammi
-cipolla 1
-burro 200 grammi
-blu di capra 200 grammi
-parmigiano 150 grammi

Procedimento:
Tagliate la cipolla rossa a cubetti.
Prendere il radicchio rosso levateli la parte bianca centrale e tagliate le foglie a listarelle.
Fate sciogliere la noce di burro da 100 grammi nella padella/pentolino dove cuocerete il riso.
Aggiungete la cipolla e fate rosolare qualche minuto.
Aggiungete il riso e coprite con brodo o acqua di tanto in tanto.
In un’altra padella scaldate il restante burro e cuocete due minuti il radicchio a fuoco basso.
Unitelo al risotto a fine cottura.
Spengete il fuoco e mantecate il risotto con parmigiano e blu di capra.
Servitelo con due foglie di radicchio fresco.
Non vi resta che gustarlo 😋
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