PASTA PATATE E PROVOLA 🥔🥓

Ingredienti :
- Pasta 200g
- Patate 3
- Pancetta q.b.
- Sedano q.b.
- Carota q.b.
- Cipolla q.b.
- Rosmarino q.b.
- Cotenna q.b.
- Brodo 1000ml
- Sale q.b.
- Olio E.V.O. q.b.

Procedimento :
- In una casseruola fate soffriggere del sedano, carota e cipolla tagliato a cubetti fini
- Aggiungete pancetta, cotenna e rosmarino ad insaporire
- Sbucciate e tagliate le patate finemente
- Rosolatele assieme al resto e ricoprite col brodo
- Fate cuocere per almeno un quarto d’ora, dopodiché rimuovete cotenna e rosmarino e passate il tutto
- Calate la pasta e lasciate cuocere per 12 minuti aggiungendo brodo di tanto in tanto
- Una volta pronta, aggiungete cubetti di provola a fuoco spento per mantecare
- Servitela con della pancetta croccante sopra
- Il risultato ? Una patate e provola indimenticabile
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