Готовим с Мореманией. Рецепт от шефа: фаршированные кальмары.

Друзья, сегодня бренд-шеф Моремании Иван Мамай поделится с вами рецептом приготовления фаршированных кальмаров.

Для этого нам понадобится:

✅ Кальмары🦑 "Моремания" (239 рублей за 0,5 кг);
✅ Фарш тунец+лосось (699 рублей за 1 кг);
✅ Красный лук;
✅ Оливковое масло;
✅ Базилик 🌿;
✅ Сельдерей;
✅ Петрушка;
✅ Зелёный лук;
✅ Белое вино 🥂;
✅ Чеснок 🧄

Кальмаров необходимо очистить, для этого можно использовать обычное бумажное полотенце. Мелко режем красный лук и выкладываем его в разогретую сковороду с оливковым (или подсолнечным) маслом. Немного поджариваем и добавляем в фарш. Тщательно перемешиваем, добавляем соль и перец. Фарш на 30 минут убираем в холодильник.

Достаем охлажденный фарш и начинаем фаршировать наши кальмары.
Разогреваем растительное масло, выкладываем кальмаров на сковороду, через 3 минуты переворачиваем. Начинаем готовить соус. Берем базилик, петрушку, сельдерей и зелёный лук и мелко нарезаем. В сковороду с кальмарами добавляем сливочное масло 🧈 и мелко порезанный чеснок, зелень и 120 мл белого вина. Тушим 5 минут, добавляем сахар, соль и черный перец.

Выкладываем обжаренные кальмары на тарелку, сверху поливаем соусом. Наше блюдо готово. Всем приятного аппетита, сохраняйте рецепт в закладки и готовьте с Мореманией.

Видео Готовим с Мореманией. Рецепт от шефа: фаршированные кальмары. канала Магазин-ресторан Моремания